So schön kann das Warten auf Weihnachten sein – mit diesen Rezepten versüßen Sie sich selber die Adventszeit! Liebevoll verpackt, lassen sich die süßen Sacken auch wunderbar an Freunde und Familie verschenken.
Schokolierte Cranberrys
Zutaten (Für ca. 250 g Cranberrys):
250 g weiße Kuvertüre oder hochwertige weiße Schokolade
250 g frische Cranberrys
So geht die Zubereitung:
Die Kuvertüre oder Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kurz warten, bis die Schokolade raumtemperiert und etwas dickflüssiger ist.
Die Cranberrys waschen und sehr gründlich trocken tupfen. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Früchte prall und unversehrt sind, denn bereits angegriffene Beeren können auch schokoladenummantelt zu einem bösen Wunder führen.
Die Früchte mithilfe einer kleinen Gabel großzügig in der Schokolade wenden, dann kurz abtropfen und auf einem Kuchengitter im Kühlschrank fest werden lassen.
Mein Tipp: Natürlich kann man auch Vollmilch- oder Zartbitterkonfitüre zum Umhüllen der Früchte verwenden und statt der Cranberrys getrocknete Apfelringe, Aprikosen, Pflaumen o. Ä. einsetzen.
Schokoladen-Mandel-Panettone
Zutaten (Für 2 Panettone (∅ ca. 14 cm)):
500 g Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
100 g Zucker
200 ml Milch, handwarm erhitzt
3 Eier (Größe M), verquirlt
200 g zimmerwarme Butter
120 g Schokolade, grob gehackt
25 g Mandelstifte
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Ei, verquirlt
2 EL Mandelstifte
Puderzucker zum Bestäuben
So geht die Zubereitung:
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
Milch und Eier zugeben und alles ca. 2 Minuten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät durchmixen. Den Teig anschließend in der Schüssel abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Die Butter zufügen und gut untermixen. Den Teig 1 weitere Stunde gehen lassen.
Schokoladenstücke und Mandelstifte zugeben und den Teig aus der Schüssel nehmen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zügig durchkneten und zu zwei gleich großen Kugeln formen. Die Teigbälle in Panettone-Backformen (∅ ca. 14 cm, Höhe ca. 11 cm) geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Panettone mit verquirltem Ei besteichen und mit Mandeln bestreuen, dann ca. 50 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Weihnachtsschokolade mit Pfefferminze
Zutaten (Für 700 g Schokolade):
350 g Vollmilchschokolade
Wenige Tropfen Pfefferminz-Aroma
350 g weiße Schokolade
2 Zuckerstangen, klein gehackt
So geht die Zubereitung:
Eine Back- oder Auflaufform (à 20 x 20 cm) großzügig mit Backpapier auslegen, sodass die Seiten über die Form hinausragen.
Die Vollmilchschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen, dann das Pfefferminz-Aroma einrühren. Die Schokoladenmasse in die Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschließend die weiße Schokolade ebenfalls grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann über die erkaltete Vollmilchschokolade gießen. Sofort mit den Zuckerstangenbröseln bestreuen, die doppelte Weihnachtsschokolade fest werden lassen und in grobe Stücke brechen.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Zucker, Zimt & Sterne – Jeannys Weihnachtsrezepte
Autor: Virginia Horstmann
ISBN: 978-3-88117-937-9
Verlag: Hölker Verlag
Preis: 14,95 € (D)
Sobald der Advent naht, zieht himmlischer Duft durchs Jeannys Küche. Für ihr zweites Backbuch hat sich die charmante Food-Bloggerin allerhand weihnachtliche Leckereien ausgedacht – von süßen Plätzchen über saftige Kuchen bis zu feinem Konfekt. Liebevoll präsentiert lassen sich ihre Köstlichkeiten auch wunderbar verschenken. So versüßt „Zucker, Zimt und Sterne“ mit tollen Rezepten und persönlichen Anekdoten der ganzen Familie die Weihnachtszeit.