Mit offenen Augen durch Wald und Wiese streifen und auf Spaziergängen auch mal auf den Wegesrand achten: Aus Ihren Fundstücken zaubern Sie leckere, wohltuende und dekorative Geschenke und Mitbringsel, die besonders schön anzusehen sind.
Beerenbrause
Zutaten:
Für ca. 1,5 l Limonade:
650 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
5 Stängel Melisse
250 g Zucker
350 ml Wasser
Saft von 1 Bio-Zitrone
1 l Mineralwasser (ob still oder mit Kohlsäure ist reine Geschmacksache)
Utensilien:
Kochtopf
Feines Sieb
Verschiedene sterilisierte Flaschen mit passender Füllmenge
Trichter
Einige Stängel Melisse zur Dekoration
So geht die Zubereitung:
Die Beeren waschen und in einen Topf geben. Die Kräuter (Melisse) ebenfalls waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen.
Die Beeren mit Wasser, Zucker und Melisseblättern aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 1–2 Stunden gut durchziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen, den Zitronensaft zugeben, noch einmal kurz auf kochen und für diejenigen, die die Limonade nicht sofort mischen wollen, in sterilisierte Flaschen abfüllen und kühl lagern. Alle anderen lassen den Fruchtsirup abkühlen und mischen diesen dann mit Mineralwasser. Die fertige Limonade hält sich einige Tage im Kühlschrank.
Pasta mit Heidelbeeren
Zutaten:
150 g Heidelbeeren (oder andere Beeren nach Wahl)
50 ml Wasser
200 g Mehl
1 Ei
So geht die Zubereitung:
Utensilien:
Kleiner Topf, Feines Sieb, Mulltuch
Rührschüssel, Nudelmaschine
Schraubglas
Aufkleber »handmade« (z.B. aus dem Gartenzaubershop))
1 kleines Stück handgeschöpftes Papier
Buchstabenstempel, Stempelfarbe
Klebestift
Beeren einmal anders: Die Heidelbeeren waschen, mit 50 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten kochen. Anschließend durch ein Mulltuch pressen, dabei den Saft auffangen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und das Ei darüber aufschlagen. Mehl und Ei vom Rand aus langsam mit den Fingern vermengen. Nach und nach auch den Saft zufügen und den Teig ca. 5 Minuten kräftig kneten. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl zufügen. Nun sollte der Teig mit einem Küchentuch zugedeckt 30 Minuten ruhen. Den Teig in kleinere Stücke teilen und diese mit der Nudelmaschine zu
Platten ausrollen. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, die fertigen Teigplatten auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, mit der Walze für Tagliatelle zu Streifen schneiden und zum Trocknen ausbreiten oder locker zu Nudelnestern aufdrehen.
Die getrockneten Nudeln können zum Verschenken in ein schönes Glas verpackt werden. Aus dem handgeschöpften Papier mit den Fingern vorsichtig ein unregelmäßiges Etikett reißen, bestempeln und mit dem Klebestift auf das Glas kleben. Den Deckel mit dem »handmade«-Aufkleber versiegeln.
Brombeerlikör
Zutaten:
750 g Brombeeren
0,5 l trockenen Rotwein
250 g groben braunen
Kandis
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
3 Sternanis
0,75 l Rum
Utensilien:
Kochtopf
Holzlöffel
Mulltuch
Großes Schraubglas
Kleine Flaschen mit ca. 200 ml Inhalt oder 1 Flasche mit 0,5 l Inhalt
Lilafarbenes Seidenpapier
Lilafarbenes Hanfband
Buchstabenstempel
Stempelfarbe in lila
Klebestift
So geht die Zubereitung:
Die Brombeeren vorsichtig abspülen und zusammen mit dem Rotwein und 150 g Kandis in einen Topf geben. Die Beeren ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht kochen, am besten über Nacht abkühlen und durchziehen lassen. Am nächsten Tag durch ein Mulltuch pressen.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und zusammen mit den anderen Gewürzen, dem durchgepressten Brombeersaft, dem restlichen Kandis und dem Rum in ein verschließbares Gefäß füllen. Den Likör etwa 2–3 Wochen durchziehen lassen, dabei zwischendurch immer wieder vorsichtig durchrühren, damit sich die Aromen gut mischen.
Zum Verschenken in Flaschen füllen, dabei können die Gewürze zur Deko mit abgefüllt werden. Eventuell noch etwas Kandis frisch als Dekoration hinzugeben.
Ein längliches Etikett passend zur Länge der Flasche zurechtschneiden und beschriften. Für den Deckel ein Stück Seidenpapier zuschneiden, über den Deckel legen und mit dem Hanfband verschnüren. Das Etikett mit einem Klebestift auf die Flasche kleben, dabei die Enden des Hanfbandes mit festkleben.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Frauke Antholz
Schönes aus der Natur – Genuss, Kosmetik & Deko selbstgemacht
Preis: €(D) 14,99 / €(A) 15,50 / sFr 21,90
ISBN: 978-3-8354-1289-7
BLV Verlag
Mit offenen Augen durch Wald und Wiese streifen und auf Spaziergängen auch mal auf den Wegesrand achten: Dazu inspiriert Frauke Antholz mit ihrem Buch Schönes aus der Natur. Aus ihren Fundstücken zaubert die Schleswig-Holsteiner Fotografin und Stylistin leckere, wohltuende und dekorative Geschenke und Mitbringsel – immer stylisch verpackt und besonders schön anzusehen.