Als Clafoutis, Eis-Muffins, mit Quark-Grießcreme oder einfach eine köstlich Creme: Aus Blaubeeren lassen sich viele köstliche Desserts zaubern, denen wir nicht widerstehen können…

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So geht‘s:

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). 6 feuerfeste Förmchen (ca. 125 ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen. Blaubeeren gleichmäßig in den Förmchen verteilen.

2. 50 g Walnüsse grob hacken. 100 g Walnüsse fein mahlen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Butter in einem Topf erhitzen und leicht bräunen. Butter, Vanillemark, Mehl, Zucker, gemahlene Walnüsse, 1 Prise Salz, Eier und Milch verquirlen. Gleichmäßig über die Blaubeeren gießen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Blaubeer-Clafoutis etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde

 

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So geht‘s:

1. Blaubeeren auftauen lassen und fein pürieren. Schokolade klein hacken. Quark mit Vanillinzucker verrühren. Schokolade untermengen. Blaubeerpüree locker unterziehen.

2. Muffinblech mit kleinen Mulden (je ca. 25 ml) mit kaltem Wasser ausspülen. Quark-Blaubeermasse einfüllen. Die Holz- oder Plastikstiele hineinstecken. Eis ca. 1-2 Stunden einfrieren. Zum Verzehr Eis am Stiel vorsichtig aus den Muffinmulden lösen.

Tipp: Das Eis können Sie auch in kleinen Gläsern, Espressotassen oder speziellen Eisformern mit Stiel aus Plastik einfrieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Auftau- und Einfrierzeit

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So geht‘s:

1. Gefrorene Blaubeeren auftauen und abtropfen lassen. Blaubeeren aus dem Glas mit Saft pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Pink Grapefruitsaft in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad dicklich aufschlagen.

2. Gelatine ausdrücken und in die noch warme Creme rühren, pürierte Blaubeeren unterheben. Sahne steif schlagen und die Hälfte unter die gelierende Pink Grapefruit-Blaubeer-Creme ziehen. Anschließend in eine Schüssel oder Weingläser füllen und kalt stellen.

3. Fruchtfleisch der Avocado mit Limettensaft und Puderzucker pürieren. Restliche Sahne unter die Limetten-Avocado Creme ziehen und auf die Pink Grapefruit-Blaubeer-Creme geben.

4. Das Dessert kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit aufgetauten Blaubeeren garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde

 

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So geht‘s:

1. Bananensaft aufkochen. Weizengrieß mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren einmal aufkochen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen, dabei ständig rühren. Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen und zum Schluss den Quark unterziehen.

2. Blaubeeren mit Zucker und Vanillinzucker in einem Topf erhitzen, bis die Blaubeeren aufgetaut sind. Die Quark-Grießcreme mit Blaubeeren und Kürbiskernen bestreut anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Fotocredit: © WBANA

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