Wohltuende Rezepte für die Seele und Selbstgemachtes für dein Zuhause. Es gibt immer einen Grund, uns selbst und unseren Mitmenschen mit viel Liebe eine kleine Insel im Alltag zu schaffen, in der wir Gemeinschaft und Geborgenheit genießen.

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So geht die Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Bananen zerdrücken und hinzugeben.

Die Margarine bei geringer Hitze schmelzen, 100 ml Milch hinzugeben und leicht erwärmen, bis sie etwa handwarm ist. Zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Eine Kastenform gut ausfetten. Den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 40 x 50 cm großen Viereck ausrollen. Die Nussnougatcreme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei rundherum ca. 1,5 cm Rand frei lassen.

Den Teig parallel zur längeren Seite in zwei Hälften schneiden. Die beiden Rechtecke von der Schnittkante her eng aufrollen, so dass zwei Stränge entstehen. Die Teigenden zusammennehmen und beide Stränge miteinander verdrehen. Die verschlungenen Teigrollen in die Kastenform legen. Teigstränge mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief einritzen. Die Kastenform mit dem Tuch abdecken und den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf
 200 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Schokoladenbrot mit Milch bestreichen. Die Kastenform mit Backpapier abdecken und das Brot
 ca. 35–40 Minuten backen.

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So geht die Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Öl mit Zucker und Vanillezucker schaumig mixen.

Die Schokolade fein reiben und zusammen mit Mehl, Kakao und Backpulver zur Zucker-Ölmischung geben und mit dem Handmixer gut vermengen. Nach und nach das Wasser dazugeben.

Papierförmchen in die Mulden vom Muffinblech legen und anschließend den Teig in den 12 Mulden verteilen.

Die Muffins etwa 15 bis 20 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen.

Für das Topping Sahne, Schmand und dass Mark der Vanilleschote mit dem Hand Rührer so lange aufschlagen, bis eine feste Masse entsteht.

Die Sahnecreme auf den abgekühlten Muffins verteilen und mit je einer gut abgetropften Aprikosenhälfte toppen.

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So geht die Zubereitung:

Mit einer sehr feinen Reibe die orangefarbene Schicht von der Orangenschale abreiben. Danach den Saft auspressen und beiseitestellen.

Puderzucker und Orangenabrieb vermischen.

Sahne erhitzen.

Die Eigelbe mit dem Puderzucker über einem Wasserbad mit dem Schneebesen einige Minuten lang schaumig schlagen.

Sahne in dünnem Strahl zugießen, Vanille und Orangensaft zugeben und ca. 10–15 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse leicht andickt. Zum Schluss den Weinbrand unterrühren.

Den Eierlikör heiß in sehr saubere Flaschen abfüllen.

Gut verschlossen und kühl gestellt, ist der Likör etwa 2 Wochen haltbar.

Mein Tipp: Statt Vanille Könnt ihr auch eine Messerspitze Tonkabohne oder Muskatnuss in den Likör geben.

Fotografie ©Silke Rothenburg-Zerrer, 2019 Jan Thorbecke Verlag

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Das Leben isst schön
Silke Rothenburger-Zerrer
ISBN  978-3-7995-1316-6
Seiten 168, Format 24 x 19 cm
Gebunden, Preis 25 Euro
Jan Thorbecke Verlag

Silke Rothenburger hat viele wunderbare Ideen, wie wir unser Leben und unser Zuhause für uns und unsere Lieben schöner machen können. Unkomplizierte Rezepte für köstliche Kleinigkeiten, Do-it-yourself-Ideen, die den gedeckten Tisch strahlen lassen – egal ob Sommer oder Winter, ob Ostern, Geburtstag oder Weihnachten.

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