Du willst raus! Einfach mal offline sein, den Stress des Alltags vergessen und die Muskeln beim Sport arbeiten lassen. Doch draußen gibt es keine Kühlschränke und keine Einbauküchen. So müssen also Rezepte her, welche nicht nur die nötige Energie liefern, sondern vorallem auch schnell und einfach zuzubereiten sind.
Aprikose-Kokos-Balls
Zutaten (Ergibt 20 Balls):
200g getrocknete Soft-Aprikosen
3 EL zarte Haferflocken
10 EL Kokosraspel
2 EL Agavendicksaft oder Zuckerrübensirup
1 – 2 EL Kokosöl
Zusätzliche Kokosraspel zum wälzen nach belieben
So geht die Zubereitung:
Die Aprikosen fein hacken. Haferflocken und 5 EL Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Agavendicksaft
oder Rübensirup und Kokosöl zugeben.
Erhitzen, dann vom Herd nehmen. Die ungerösteten Kokosraspel und die Aprikosen unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, dann mit befeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen.
Nach Belieben in Kokosraspel wälzen. Ca. 30 Minuten kühlen, damit die Balls fest werden. Dann schichtweise mit Butterbrotpapier in eine Frischhaltedose packen.
Piccadilly Servierplatte
38,32 €Messbecher - Emaille
28,90 €Express – Erdbeerquark
Zutaten:
250g Quark (20%)
3 EL Milch
1 Päckchen Vanillezucker oder 2 EL selbst gemachter Vanillezucker (Siehe Tipp)
250g frische Erdbeeren
2 EL Honig oder brauner Zucker
Frische Minzeblättchen
1 EL Zitronensaft nach belieben
So geht die Zubereitung:
Den Quark mit Milch und Vanillezucker glatt rühren. Die Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden und mit Honig oder Zucker süßen. Behutsam unter die Quarkmasse heben. Nach Belieben mit Minze und Zitronensaft verfeinern.
Tipp:
Selbst gemachter Vanillezucker
Wenn ihr zu Hause Vanilleschoten zum Kochen und Backen ausschabt, steckt die leeren Schoten in ein Schraubglas oder eine Dose voll Zucker. Je mehr Schoten dazukommen, umso intensiver der Vanillegeschmack. Je nach Verbrauch Zucker und Schoten nachfüllen und schütteln, ganz trockene Schoten entfernen.
Stockbrot
Zutaten (Ergibt 6 – 8 Stockbrote):
150g Quark
3 EL Milch
5 EL Rapsöl
1 Ei
300g Mehl
3 TL Backpulver
1/4 TL Salz
gehackter Rosmarin, Pesto etc. nach belieben
So geht die Zubereitung:
Zuerst die feuchten Zutaten Quark, Milch, Öl und Ei gut verrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz einrühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nach Belieben Rosmarin in den Teig kneten. Er hält sich gekühlt mehrere Tage.
Ein Stückchen Teig zwischen den Fingern zu einer langen Wurst ziehen und rollen und dann spiralförmig um das obere Ende eines ca. 1 Meter langen Stocks wickeln. Vorsichtig am Rand des Lagerfeuers oder über der Glut backen und dabei den Stock langsam drehen, bis es außen goldbraun ist.
Pur oder zu Gegrilltem essen, mit Pesto bestreichen oder mit einem Dip genießen.
Süße Variante: Statt Salz einfach Zimt und Zucker in den Teig rühren.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Markus Sämmer
The GREAT OUTDOORS
Preis: EUR (D) 34,00 EUR (A) 35,00
ISBN 978-3-86528-833-2
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Wer auch in der freien Natur auf eine gesunde, leckere und abwechslungsreiche Ernährung nicht verzichten möchte, muss manchmal das ein oder andere Hindernis umschiffen. Das kennt auch Markus Sämmer – ausgebildeter Koch und Outdoor Spezialist. Für The Great Outdoors hat er seine besten Tricks und Tipps sowie eine Vielzahl gesunder und unkomplizierter Rauszeit-Rezepte zusammengestellt: Ob für den Grill oder den Campingkocher, fürs Frühstück, eine gelungene Powermahlzeit zwischendurch oder ein gediegenes Abendessen, ob Burger, Eintopf oder Curry, ob Durstlöscher oder Dessert – in diesem Buch zeigt sich die ganze kulinarische Vielfalt, die ein Leben unterwegs bieten kann.