Wir finden es gar nicht so schlimm, wenn es draußen kalt und grau wird, denn dann ist endlich wieder Punschzeit! Egal ob cremig schokoladig , süß und fruchtig, oder mit Schuss – wir lieben sie alle!
Granatapfel-Vanille-Punsch
Für 4 Portionen
Zutaten
½ Granatapfel
1 Bio-Orange
1 Vanilleschote
600 ml Rotwein
400 ml Granatapfelsaft
60 g Zucker
4 Nelken
Außerdem
Zucker zum Garnieren der Gläser
Zubereitung
Die Kerne vorsichtig aus der Granatapfelhälfte herauslösen und beiseitestellen. Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Rotwein mit Granatapfelsaft, Zucker, Orangenspalten, Vanillemark und der ausgekratzten Schote sowie den Nelken in einen Topf geben. Den Punsch erhitzen (nicht kochen!) und 15 Minuten bei sehr geringer Hitze ziehen lassen. Anschließend die Vanilleschote und die Nelken entfernen.
Die Ränder von vier großen Punsch- bzw. Glühweingläsern mit Wasser befeuchten und dann in ein Schälchen mit Zucker drücken, sodass ein Zuckerrand entsteht. Die Granatapfelkerne auf die Gläser verteilen und diese mit heißem Punsch auffüllen.
Sofort servieren.
Heiße Trinkschokolade mit Schuss
Für 4 Portionen
Zutaten
75 ml Sahne
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
400 ml Milch
4 gestrichene EL Trinkschokoladenpulver
(gesüßtes Kakaopulver)
25 g Zucker nach Belieben
80 ml Rum (alternativ Brandy)
Außerdem
Zartbitterschokoladenraspel zum Bestreuen
4 Zimtstangen zum Garnieren
Zubereitung
Die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
Die Milch in einen Topf geben. Das Trinkschokoladenpulver und den Zucker einrühren und die Kakaomischung einmal kurz aufkochen. Dann den Topf vom Herd ziehen und sofort den Rum einrühren.
Die heiße Trinkschokolade auf vier Tassen verteilen und jeweils einen großzügigen Klecks Sahne daraufgeben. Nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen und mit je 1 Zimtstange garnieren.
Glögg
Für 4 Portionen
Zutaten
1 Bio-Orange
1 Stück Ingwer (2 cm)
4 Kardamomkapseln
4 Nelken
1 Zimtstange
750 ml trockener Rotwein
100 g Zucker
100 ml Wodka
40 g Mandelstifte
2 EL Rosinen
Zubereitung
Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale ohne das bittere Weiße dünn abschneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Kardamomkapseln andrücken.
250 ml Wasser in einem kleinen Topf mit Orangenschale, Ingwer, Kardamom, Nelken und Zimtstange kurz aufkochen. Dann die Temperatur stark reduzieren und das Gewürzwasser bei sehr geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausstellen und alles weitere 20 Minuten ziehen lassen.
Den Rotwein mit dem Zucker in einem großen zweiten Topf einmal kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Gewürzwasser durch ein Sieb zugießen und die Hitze reduzieren.
Die Glögg-Mischung 20 Minuten bei geringer Hitze ganz leicht köcheln lassen. Wodka und Mandeln unterrühren und alles weitere 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen.
Die Rosinen auf vier Gläser verteilen und diese mit dem heißen Glögg auffüllen. Skål!
Copyright © Lisa Nieschlag, Hölker Verlag
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Lisa Nieschlag, Lars Wentrup
Driving Home for Christmas
ISBN 978-3-88117-210-3
Preis 30,00 Euro
Hölker Verlag
Ganz langsam spüren wir sie, die Vorfreude. Wir sehnen uns nach einem Ort, an dem wir den Alltag eine Weile vergessen können und der uns in Kindheitserinnerungen schwelgen lässt. Süße Leckereien zum Adventskaffee, Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt, festliche Menüideen und viele weitere Rezepte feiern das Nachhausekommen im Herzen– ganz egal, wo man Weihnachten verbringt. Ein Buch für die schönste Zeit im Jahr!
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