Diese Fingerfood Häppchen passen hervorragend auf das Buffet oder als Snack in eine fröhliche Runde mit Freunden. Sie sind schnell vorbereitet und machen einfach Spaß!
Spinatkranz mit Pinienkernen
Für 6 Personen
Zutaten
1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
240 g frische Cocktailtomaten oder Kirschtomaten aus der Dose (Abtropfgewicht)
100 g Feta
1/2 Zucchini
100 g Kräuterfrischkäse mit Knoblauch
150 g frischer Spinat
1 EL Pinienkerne
1 Eigelb, verquirlt
Zubereitung
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen. Von der Teigmitte ausgehend den Teig 8-mal gleichmäßig verteilt nach außen einschneiden, dabei außen einen Rand von 9–10 cm lassen.
Die Tomaten halbieren, den Feta würfeln und die Zucchini in Scheiben schneiden.
Den Randstreifen mit Frischkäse bestreichen, dann eine Schicht Spinat und Zucchini darauflegen und Tomatenhälften, Fetawürfel und Pinienkerne darauf verteilen.
Die Teigeinschnitte von der Mitte ausgehend nach außen über den Rand falten, sodass Dreiecke entstehen.
Den Teig mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Warm oder heiß servieren.
Ziegenkäse-Häppchen
Für 6 Personen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
480 g geschälte Tomaten aus der Dose (Abtropfgewicht)
1 EL Kräuter der Provence
2 Rollen Blätterteig (Kühlregal)
1 Rolle Ziegenkäse
2 Scheiben Kochschinken
1 Eigelb, verquirlt
Zubereitung
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Den Knoblauch abziehen, hacken und mit Tomaten und Kräutern der Provence in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Den Topf vom Herd nehmen.
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas 8 Kreise daraus ausstechen. Vom Ziegenkäse 4 Scheiben abschneiden.
Auf 4 Teigkreise je 1 Esslöffel Tomatensauce, 1/2 Schinkenscheibe und 1 Käsescheibe legen. Dabei einen Rand von 1 cm lassen.
Die belegten Teigkreise mit jeweils 1 weiteren Teigkreis bedecken und an den Rändern gut zusammendrücken.
Die Küchlein mit dem Eigelb bestreichen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Chorizo-Schnecken
Für 6 Personen
Zutaten
400 g geschälte Tomaten aus der Dose (Abtropfgewicht)
1 EL Kräuter der Provence
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 Rollen Blätterteig (Kühlregal)
12 Scheiben Chorizo
1 Eigelb, verquirlt
Zubereitung
Den Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Tomaten abtropfen lassen und mit den Kräutern der Provence in einem Topf dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, den Topf beiseite stellen und alles mixen.
Einen Blätterteig ausrollen und 2/3 der Tomatenmischung darauf verstreichen. Die Chorizoscheiben darüber verteilen und mit dem zweiten Blätterteig bedecken.
Mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen und die beiden Teigplatten aufrollen.
Die Teigrolle in 2 cm breite Scheiben schneiden. Die entstandenen Teigschnecken auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Foto © Davis Japy
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Guillaume Marinette
1 Dose Tomaten –33 Rezepte
ISBN 978-3-8094-4181-6
Preis 7,99 €
Bassermann Verlag
1 Dose Tomaten hat jeder im Haus. Geschälte Tomaten – im Glas oder in der Dose – sind die Grundlage der tollen Gerichte in diesem Buch. Schnell und einfach lassen sich daraus köstliche Saucen, Suppen und Hauptgerichte zubereiten. Und wer den Vorrat nutzt ist gut beraten, denn Dosentomaten sind meist aromatischer als frische Tomaten und haben auch einen höheren Lycopingehalt (Antioxidans und Radikalfänger).