Bei sommerlichen Temperaturen sind fruchtige Getränke eine gute Wahl den Durst zu löschen. Unser Garten ist reich gefüllt mit allerlei Zutaten um erfrischende Getränke selber herzustellen. Probieren Sie doch mal, wir haben leckeren Eistee, Apple Cider und Holunderblütensprudel im Angebot!
Eistee
3 Liter
Zutaten
3 l Wasser
3 Teebeutel roter Tee
2 EL Agavensirup
3 Zweige Zitronenmelisse
10 Erdbeeren, in Stücke geschnitten
1 Pfirsich, in Stücke geschnitten
1 Zitrone
Zubereitung
Wasser aufkochen lassen, die Teebeutel hineingeben und ein paar Minuten ziehen lassen.
Mit Agavensirup süssen und die Zitronenmelisse sowie die Obststückchen hineingeben. Abkühlen lassen.
Den Saft von einer halben Zitrone auspressen und zum Tee geben, die andere Hälfte in Scheiben schneiden und ebenfalls in das Gefäß geben. Kalt stellen und am besten ein paar Stunden ziehen lassen.
Eistee ist ein einfaches, aber wunderbares Getränk, das Essenseinladungen einen festlichen Touch verleiht und im Sommer am besten immer im Kühlschrank steht, damit man an heißen Tagen auch immer genug trinkt.
Tipperary Apple Cider
Ca. 7 Liter
Zutaten
2 kg Äpfel
7 l Wasser
4 Zitronen
1 kg Zucker
Zubereitung
Die Äpfel waschen und vierteln, mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken.
In einen großen Topf oder Eimer legen, mit Wasser begießen und 1 Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Einmal täglich umrühren.
Mit einem Schöpflöffel die Äpfel herausnehmen. Zitronen halbieren, den Saft auspressen und dann mit Zitronenhälften und Zucker zum Apfelsaft geben und umrühren.
Den Cider noch einen Tag stehen lassen. Dann abseihen, in Flaschen füllen und kalt stellen.
Dieses irische Rezept ist nicht so süss und fruchtig wie einige schwedische Varianten, sondern geht eher in Richtung Bier, wie es beim irischen Cider oft der Fall ist.
Holunderblütensprudel
Ca.5 Liter
Zutaten
30 Holunderblütendolden
5 l Wasser
350 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
3 EL Apfelessig
Zubereitung
In einem großen Topf oder einer Schüssel alle Zutaten vermengen.
Bei Zimmertemperatur einen Tag lang stehen lassen, danach durch ein Tuch abseihen. In Flaschen füllen, jedoch nicht bis ganz zum Rand, die Flaschen verschließen und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich Kohlensäure gebildet hat.
Dann die Flaschen in den Kühlschrank stellen und dort noch 4 bis 5 Tage ziehen lassen, bevor Sie das Getränk genießen.
Durch diese Zubereitungsart wird der Sprudel auf natürliche Weise mit Kohlensäure versetzt und kann auch einen Hauch Alkohol bilden. Das Getränk hält sich in Flaschen im Kühlschrank den ganzen Sommer über.
Karoline Jönsson © 2020 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Karoline Jönsson
Der Genuss wächst vor der Tür
Tipps und Rezepte für Obst und Gemüse
ISBN 978-3-7995-1375-3
Preis 22,00 Euro
Jan Thorbecke Verlag
Es kann unglaublich glücklich machen, selbst angebautes Obst und Gemüse zu ernten und in der Küche zu verwenden. Karoline Jönsson lebt und liebt das »Abenteuer Landleben« von ganzem Herzen: In ihrem Garten und in der freien Natur findet sie alles, was sie für ihre Ernährung braucht. In ihrem neuen Buch gibt sie neben zahlreichen Rezepten viele Tipps zum Pflanzen und Ernten aus dem Garten.