Heute wird ohne schlechtes Gewissen gesnackt! Wir zeigen Ihnen leckere Rezepte für selbstgemachte Müsliriegel und knackige Gemüsechips. Die Müsliriegel sind ein gesunder Begleiter für Unterwegs und geben dem Heißhunger keine Chance. Die bunten Gemüsechips machen es sich mit Ihnen gerne auf dem Sofa bei einem Filmabend gemütlich!
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Müsliriegel
Zutaten für 14 Stück
50 g getrocknete Bananenscheiben (alternativ anderes Trockenobst)
200 g kernige Haferflocken
50 g Kokoschips (alternativ Kokosraspel)
50 g Erythrit (alternativ Xylit)
70 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz
130 g Apfelmark (alternativ Apfelmus)
50 g Honig
Außerdem
Silikon-Müsliriegelform mit 14 Mulden oder
Backrahmen (30×30 cm)
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Bananenscheiben grob hacken und mit allen weiteren trockenen Zutaten gut vermischen.
Das Apfelmark und den Honig in die Müslimischung geben und gut verrühren.
Den Teig in den Mulden der Müsliriegelform verteilen oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig im Backrahmen ausstreichen.
Die Müsliriegel im heißen Ofen 22 Minuten goldgelb backen, dann herausnehmen und in der Riegelform auskühlen lassen oder den Backrahmen abziehen und die Platte noch warm in 14 Riegel schneiden.
Mitnehmen oder sich zwischendurch schmecken lassen!
Tipps
Für mehr Abwechslung bereite ich die Riegel auch gerne mit Trockenobst, verschiedenen Nüssen, Samen, Zimt oder mit Schokolade umhüllt zu.
Hierzu Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Riegel zur Hälfte hineintauchen.
Anstelle der kernigen Haferflocken kann auch zuckerfreies Müsli verwendet werden. In einer Blechdose aufbewahrt, bleiben die Müsliriegel etwa zwei Wochen frisch.
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Gemüsechips
Zutaten für 2 Portionen
1 Zucchini (250 g)
120 g Drillinge (alternativ mehligkochende Kartoffeln)
1 Möhre (100 g)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Zubereitung
Die Zucchini und die Drillinge gründlich waschen. Die Möhre schälen.
Das vorbereitete Gemüse auf dem Gemüse- oder Trüffelhobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Gemüsescheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Sollte der Platz nicht ausreichen, die Scheiben portionsweise weiterverarbeiten.
Die Gemüsescheiben in der Mikrowelle bei 800 Watt 9 Minuten garen. Prüfen, ob die Scheiben knusprig sind, ansonsten das Gemüse noch einmal 1 Minute in die Mikrowelle stellen.
Die Chips mit Paprikapulver und Salz würzen.
Tipps
Wer keine Mikrowelle besitzt, kann die Gemüsechips natürlich auch im Ofen zubereiten. Hierzu die Kartoffelscheiben mit etwas Rapsöl beträufeln, würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 13–15 Minuten backen.
Die anderen Gemüsesorten brauchen etwas länger. Zucchini und Möhre backen (je nach Dicke der Scheiben) bei 150 Grad Celsius Umluft 25–35 Minuten. Auch Rote Bete oder Auberginen machen sich übrigens prima als Gemüsechips.
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Alle Rezepte in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Jacky Malina
Einfach.Schnell.Schlank
Über 80 kalorienarme Rezepte zum Genießen
Preis 20,00 €
ISBN 978-3-517-10080-7
Südwest Verlag
Unkompliziert und lecker – kalorienarme Gerichte in Nullkommanichts gekocht. Jacky Malina – bekannt von ihrem gleichnamigen Blog und Instagram-Account – motiviert und inspiriert. Wer nicht lange in der Küche stehen möchte und sich mit wenigen Zutaten einfach aber lecker schlank kochen möchte, der ist bei ihr genau richtig.