Das Essen für ein Picknick soll schnell und einfach vorzubereiten sein und möglichst mundgerechte Größe haben. Drei köstliche Gerichte dazu finden Sie hier …
Pernillas Chicken Wraps
Wraps sind lecker, gesund und sie machen satt.
Die Füllung liegt ganz bei Ihnen!
Zutaten:
Ergibt 4 Portionen
½ Brathähnchen oder 2 gebratene Hähnchenfilets
4 Tortillas
100 ml Crème fraiche
100 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
3 EL süße Chilisauce
Gurken, Salat, rote Zwiebeln
So geht die Zubereitung:
Die Crème fraiche mit dem Frischkäse und der Chilisauce glatt rühren. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und unter die Füllung heben.
Die Füllung auf eine Hälfte des Fladens verteilen. Das grob gehackte Gemüse und die Salatblätter darüber geben.
Zusammenklappen, aufrollen und in Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie einschlagen.
Herzhafte Oliven Muffins
Herzhafte Muffins mit Oliven und Parmesan
Diese Muffins sind ideal, wenn man Lust auf etwas Gutes hat und es trotzdem etwas Gesundes sein darf. Die Füllung kann man nach Lust und Laune variieren – versuchen Sie es auch einmal mit Fetakäse und Basilikum oder mit Birnen und Gorgonzola.
Zutaten:
Ergibt ca. 8 Muffins
200 g Mehl
60 g Grahammehl
2 Tl Backpulver
3 Eier
50 ml Olivenöl
½ TL Salz
200 ml Joghurt natur
Parmesan-Olivenfüllung
1 Ei, leicht verquirlt
200 ml Quark oder Ricotta
75 g geriebener Parmesan
ca. 120 g Oliven, grob gehackt
So geht die Zubereitung:
Den Ofen auf 225 ºC vorheizen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig gut mischen.
Die Eier verquirlen und mit Olivenöl und Joghurt verrühren. Die Eimischung mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf große Muffinformen verteilen.
Eine kleine Vertiefung in den Teig drücken und etwas Füllung darauf geben.
Die Muffins 30 Minuten goldbraun backen.
Pizzaschnecken
Ein leicht gemachter Imbiss, geradezu perfekt für ein Picknick! Noch schneller geht es mit fertig gekauftem Pizzateig, denn die Tomatensauce wird dabei meist gleich mitgeliefert. Die Füllung kann man fast unbegrenzt variieren.
Zutaten:
Ein paar Vorschläge für leckere Füllungen:
Hähnchenfleisch, gekocht oder gegrillt und in Streifen geschnitten
Ziegenkäse
Schinken
Hackfüllung mit Tacogewürz
Käse
Zwiebeln
Schinken
Pilze
So geht die Zubereitung:
Den Ofen auf 200 ºC vorheizen.
Den fertigen Pizzateig entrollen und mit dem Nudelholz noch etwas ausrollen.
Mit Tomatensauce bestreichen und die Füllung darauf geben.
Den Teig zu einer langen Wurst aufrollen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Pizzaschnecken 10–12 Minuten ausbacken.
Tipp: Legen Sie die Schmecken zum Backen in Muffin- oder Sandkuchenformen, dann behalten sie ihre Form.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Anne-Charlotte Andersson
Ein Jahr in Lottas Garten
96 Seiten mit ca 100 Farbfotos
Preis: € 16,95 (D) € 17,40 (A) CHF 25,90
ISBN: 978-3-512-04039-9
Busse Collection
In ihrem vielbesuchten Blog inspiriert die Fotografin und Stylistin Anne- Charlotte Andersson (genannt Lotta) täglich ihre Leser mit Einrichtungstipps, Dekoideen und köstlichen Rezepten. In diesem Buch zeigt Lotta uns mit ihren stimmungsvollen Fotos und Texten die vier Jahreszeiten in ihrem herrlich ländlichen Garten und ihrem schnuckeligen Haus. Dazu gibt es viel Selbstgemachtes wie z.B. Blaubeerkuchen mit Vanillesoße, Fliederbeersaft oder Pfifferlingssuppe, jahreszeitliche Dekoideen und schöne Arrangements für draußen und drinnen.