Kräuterbutter ist ein Muss beim Grillen und eine wunderbar schnelle Beilage für Gegrilltes. Natürlich gibt es sie auch fertig im Kühlregal, mit frischen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt ist sie aber auch im Handumdrehen zuzubereiten.
Einfach weiche Butter schaumig schlagen und gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill unterrühren. Welche Kräuter verwendet werden, ist reine Geschmackssache. Wenn es schnell gehen muss, sind fertige Tiefkühlkräuter eine tolle Alternative. Das ganze mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, fertig!
Tipp: Kräuterbutter kann auch problemlos tiefgefroren werden.
Bei der Auswahl der Möglichkeiten sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ein weiterer Klassiker ist natürlich die Knoblauchbutter: Vermischen Sie 4 durchgepresste Knoblauchzehen mit 250 g weicher Butter. Rühren Sie dann 1 gewürfelte Schalotte, 1 TL Zitronensaft und Salz und Pfeffer unter.
Wer es etwas fruchtiger mag, präsentiert seinen Gästen Tomatenbutter: 250 g weiche Butter mi 1 EL Tomatenmark und 1 EL gehackten Basilikum verrühren und mit Salz und buntem Pfeffer aus der Mühle würzen. Auch diese Variante eignet sich nicht nur prima als Beilage zu Fleisch und Fisch, sie schmeckt auch hervorragend auf Baguettes.
Tipp: Rollen Sie die Kräuterbutter in Alufolie zu einer Rolle, lassen Sie sie im Kühlschrank hart werden und schneiden Sie die Butter in Scheiben.
Wer es verspielter mag, spritz die weiche Butter mit einem Spritzbeutel zu kleinen Kräuterbutterklecksen und stellt diese ebenfalls in den Kühlschrank.
TEXT: Victoria Wegner
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