Bei diesen Päckchen kommen alle Zutaten frisch aufs Papier, das Ganze wird verpackt – und ab in den Ofen. Heraus kommt ein wahrer Augenschmaus!
Bunter Mini-Blumenkohl in Kurkuma-Zitronen-Öl
Für: 2 Personen
Zubereitungszeit: 5–10 Min.
Koch-/Backzeit: 20-25 Min.
1/2 Zitrone
4 Stängel Thymian
20 ml Sonnenblumenöl
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
2 Mini-Blumenkohl
2 Bögen Backpapier
Küchengarn
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zitrone auspressen, die Thymianblättchen von den Stängeln streifen und beides mit dem Sonnenblumenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
Jeweils einen Blumenkohl in die Mitte der Backpapiere legen, Kurkuma-Öl darüberträufeln und etwas einreiben. Die Backpapiere zu Säckchen zusammennehmen und mit dem Küchengarn verschließen.
Die Päckchen im Ofen (Mitte) 20–25 Minuten backen.
Tipp
Mini-Blumenkohl gibt es in vielen Supermärkten in Grün, Gelb, Lila und ganz klassisch in Weiß.
Linsen-Wiener-Päckchen mit Wintergemüse
Für: 1 – 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
1 Dose braune Linsen (400 g)
3 Wiener Würstchen
50 g Lauch
50 g Petersilienwurzel
50 g Karotte
100 g Knollensellerie
2 Stängel Petersilie
100 ml Wasser
Salz, Pfeffer
1 Bogen Backpapier
Küchengarn
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Linsen abtropfen lassen, die Wiener in schmale Scheiben schneiden.
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Alles in die Mitte des Backpapiers geben und zu einem Päckchen zusammennehmen. Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Päckchen mit Küchengarn fest verschließen. Im Ofen (Mitte) 35 Minuten backen.
Weihnachtliche Glüh-Früchtchen in Portwein
Für: 2 Personen
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
2 Orangen
2 kleine Birnen
100 g Brombeeren (TK, aufgetaut)
2 EL brauner Zucker
2 Zimtstangen
1TL Nelken
125 ml Portwein
2 Bögen Backpapier (ca. 35 x 35 cm),
Küchengarn
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Orange filetieren, die andere auspressen. Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen und in Scheiben teilen. Die Brombeeren waschen und verlesen.
Die Backpapierbögen ausbreiten und das Obst in die Mitte legen. Den Zucker und die Gewürze darauf verteilen und die Papiere zu Säckchen zusammennehmen.
Je die Hälfte des Portweins und des Orangensafts in die Päckchen füllen und mit Küchengarn fest verschließen. Im Ofen (Mitte) 15–20 Minuten backen.
Fotografie: © JUNI/Julia Schmidt
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Sandra Schumann, Julia Schmidt
In Hülle und Fülle
ISBN 978-3-7667-2435-9
Preis 20,00 Euro Callwey Verlag
Im Päckchen garen geht schnell, ist super gesund und spart eine Menge Abwasch. Alle Vitamine und Aromen bleiben während dem Garen erhalten, und da man kaum Fett benötigt, bleiben die Gerichte leicht und bekömmlich.
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