Leckere Rezepte die Sie im Nullkommanichts aus dem Ärmel schütteln. Ob zur Grillparty, Schulfest oder Kindergeburtstag in der Schule.
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Blätterteigstangen
Für ca. 12 Stangen
1 rechteckiger Fertig-Blätterteig
1 Ei, verquirlt
Diverse Belag-Ideen:
Weißer oder schwarzer Sesam
Nüsse und Kerne
gehackt Oliven
gehackt getrocknete Tomaten
gehackt Mohn
Oliven- und Tomatenpaste
Chiliflocken
Parmesan frisch gerieben
Fleur de Sel
Kümmel
So geht die Zubereitung:
Den Blätterteig quer halbieren und in je etwa sieben bis acht gleich breite Streifen schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem gewählten Belag bestreuen oder bestreichen.
Die Stangen vorsichtig eindrehen und im Ofen bei 200 Grad rund 15 Minuten goldbraun backen.
Couscoussalat mit Joghurtsauce
Zutaten für 10-12 Personen:
Für den Couscous Salat:
250 g Couscous
1 TL Butter
1⁄2 Salatgurke
4 Tomaten
1 Bund frische Pfefferminze
Olivenöl
Kräutersalz
Für die Joghurtsauce:
500 g Joghurt
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
Sumach (orientalisches Gewürz)
So geht die Zubereitung:
Den Couscous in eine Schüssel geben, 400 ml kochendes Wasser dazu gießen, sodass der Couscous gleichmäßig bedeckt ist. Rund 5 Minuten ziehen lassen.
Sobald das Wasser aufgesogen ist, die Butter darunter- rühren, den Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel schneiden,
die Pfefferminze fein hacken. Alles unter den abgekühlten Couscous mischen und mit reichlich Olivenöl und Kräutersalz abschmecken.
Für die Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale dazu reiben, den Saft einer halben Zitrone und
das Olivenöl zugeben und alles gründlich vermischen.
Die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Sumach abschmecken
FOCACCIA AL ROSMARINO
Für 6-8 Personen:
4 große Zweige Rosmarin
1⁄2 Würfel frische Hefe (20 g),ersatzweise 1 Päckchen Trockenhefe
500 g Weißmehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
1 TL Salz
1 Prise Zucker
Olivenöl
Fleur de Sel
So geht die Zubereitung:
Die Nadeln des Rosmarins abzupfen.
450 ml zimmerwarmes Wasser mit der Hefe vermischen und mit Mehl, Salz, Zucker und 2 Esslöffeln Olivenöl in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer einige Minuten kneten.
Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig ausstreichen und großzügig mit den Rosmarin- nadeln bestreuen. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Im Backofen bei 220 Grad rund 30 Minuten backen. 5 Noch warm mit Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen.
Fotografie © Nadja Zimmermann, AT Verlag
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Nadja Zimmermann
„LOU Malou- Entspannt kochen“-100 einfache Rezepte für jeden Tag
Preis 29 Euro
ISBN 978-3-03800-055-6
at Verlag
Es gibt Tage, da haben wir alle wenig Zeit und Musse, lange in der Küche zu stehen. Nadja Zimmermann, bekannt von ihrer Zeit als Radio- und Fernsehmoderatorin, heute Betreiberin eines erfolgreichen Foodblogs und selbst viel beschäftigte zweifache Mutter, schafft mit diesem Buch Abhilfe. Ganz nach dem Motto: Minimaler Aufwand, maximaler Ertrag. Einfach und gesund.