Diese leckeren Rezepte für unterwegs geben praktische Tipps für die Vorbereitungen sowie passende Deko- und Rezeptvorschläge, die wegen ihrer „Auswärts-Tauglichkeit“ besonders gut geeignet sind und längst zu Lieblingsrezepten wurden. Auch Sie werden diese Leckereien für unterwegs lieben!
Erdbeer-Rucola-Salat
Zutaten:
750 g Erdbeeren
125 g Rucola
100 g frischer Parmesan
grober Pfeffer aus der Mühle
So geht die Zubereitung:
Der Erdbeer-Rucola-Salat wird erst auf dem Campingplatz zubereitet. Dafür wäscht und putzt man zunächst die Erdbeeren. Dann werden sie in Scheiben geschnitten auf einer großen Platte angerichtet. Den ebenfalls gewaschenen Rucola zupft man über die Erdbeeren. Anschließend wird der Parmesan darüber gehobelt und mit grobem Pfeffer aus der Mühle abgeschmeckt.
Friedels Kartoffelsalat to go
Zutaten:
1 kg Kartoffeln:
6 Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 EL Öl
Dressing:
4 EL Mehl
150 g Milch
500 g Miracel Whip Balance oder Mayonnaise
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig
So geht die Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, pellen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden. Auch die Gewürzgurken werden in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird auf einer Küchenreibe gerieben und in einer Pfanne mit dem Öl gedünstet. Auch das Mehl wird in der Pfanne angeschwitzt, bevor es mit der Milch abgelöscht wird, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht. Nachdem die Mehlschwitze vom Herd genommen wurde, rührt man das Miracel Whip hinein. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig (eventuell 2 – 4 EL) wird je nach Geschmack gewürzt und alles unter die Kartoffeln gehoben. Es lohnt sich, immer mal wieder ein wenig nachzuwürzen. Guten Appetit!
Spargel einkochen
Zutaten:
500 g frische, dünner Spargel
20 g Ingwer
250 ml Weißwein
90 ml Aceto Bianco
4 EL Honig
Koriander nach Wunsch
So geht die Zubereitung:
Der geschälte Spargel wird in hohe Einweggläser gestellt. Die übrigen Zutaten werden in einem Topf zu einem Sud gekocht. Nachdem dieser einmal aufgekocht ist, wird er heiß in die Spargelgläser gefüllt. In einen Bräter (ohne Deckel) oder ein anderes großes Kochgerät füllt man nun ca. 2 cm hoch heißes Wasser und stellt die Gläser hinein. Die Pfanne mit den Gläsern kommt nun auf die unterste Schiene des Backofens, der 150°C heiß ist. Nach 90 Minuten wird der Ofen ausgeschaltet, die Gläser bleiben jedoch noch weitere 30 Minuten im geschlossenen Ofen. Nach 3 – 4 Wochen ist der Spargel durchgezogen und kann gegessen werden.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Gastgeberin on tour – Grüne Rezepte, die glücklich machen
Autor: Doris Tönnissen Blatter, Monika Remus
Preis: € 19,95 (D) € 20,60 (A) CHF 30,50
ISBN: 978-3-512-04032-0
Verlag: Busse Collection
Im Hauptberuf ist Doris Tönnissen Blatter Hotelière in der Schweiz. Um dem anstrengenden Arbeitsalltag gewachsen zu sein, nimmt sie sich hin und wieder eine kurze Auszeit, in der sie gerne Familie und Freunde bewirtet. Und das am liebsten „on tour“. In diesem Buch stellt sie uns 10 ihrer neuesten Projekte vor, gibt praktische Tipps für die Vorbereitungen sowie passende Deko- und Rezeptvorschläge, die wegen ihrer „Auswärts-Tauglichkeit“ besonders gut geeignet sind und längst zu Lieblingsrezepten wurden. Wie wäre es z.B. mit einem Fahrrad-Picknick für zwei, einem Sektfrühstück für und mit den Nachbarn auf dem Campingplatz oder vielleicht einem Angel-Ausflug, bei dem die „Beute“ auch gleich gegrillt wird?