Manchmal wissen wir nicht was wir kochen sollen und viel Zeit für die Vorbereitung ist auch nicht immer da. Aus der leichten Küche haben wir drei leckere Rezepte im Angebot, die schnell zubereitet sind.
Açai-Früchte-Bowl
Für 2 Personen
1 Banane
200 g Acai-Beeren, tiefgefroren
1 Handvoll frische Beeren nach Belieben
Zubereitung
Banane schälen und grob schneiden. Acai-Beeren leicht antauen lassen, denn nicht jeder Mixer verkraftet steinhart Gefrorenes.
Banane und Acai-Beeren zusammen mit den frischen Beeren in ein hohes Gefäß geben und zu einem glatten Brei pürieren.
Erst zum Verzehr nach Lust und Laune mit den persönlichen Lieblings-Toppings pimpen, z. B.:
- Chiasamen
- Kakao-Nibs
- Kokos-Chips
- Nüsse
- frische Früchte oder Müsli
Schnelle Kartoffel-Lauch-Suppe mit Hackbällchen
Für 4 Personen
800 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
60 g Butter
1 1/2 l Brühe
250 g Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
150 g Schmelzkäse
Butter zum Braten
Zubereitung
Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel, Lauch in Ringe schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Butter in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig braten, Kartoffeln und Lauch hinzugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Ei, Senf und Petersilie in einer Schüssel gründlich verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bällchen daraus formen. In einer Pfanne in etwas Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
Schmelzkäse in die Suppe rühren und die Hackbällchen hineinlegen. 5 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
Tipp:
Hackbällchen kann man immer gut gebrauchen. Gleich mehr davon machen und einfrieren!
Gestürzte Gemüse-Tarte
Für 1 Tarte
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Zucchini
1 Aubergine
Olivenöl zum Braten
2 Knoblauchzehen
3 TL Pizzagewürz
1 TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
150 g Feta
275 g frischer Blätterteig aus der Kühltheke
Tarteform (ca. 28 cm),
mit Olivenöl bepinselt
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika in Streifen, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Scheiben oder Stücke schneiden.
Das Gemüse in eine Pfanne geben und in Öl ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch dazupressen und mit Pizzagewürz, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren weitere 3 Minuten braten.
Alles in die Tarteform umfüllen, den Feta zerbröckeln und darauf verteilen. Den Blätterteig rund zurechtschneiden und auf das Gemüse legen. Den Rand etwas an der Form andrücken.
Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte stürzen – sieht jetzt aus wie eine Pizza.
Tipp:
Teigreste mit Tomatenmark und Gewürzen zu Pizzaschnecken aufrollen und mitbacken!
© BLV Verlag / Dorothee Gödert
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Was koch‘ ich heute? Vol. 2
Claudia Conrath
ISBN 978-3-8354-1932-2
Preis 19,99 Euro ,
BLV Verlag
BAYERN 3 Moderatorin Claudia Conrath hilft – täglich im Radio und endlich mit dem 2. Buch zur erfolgreichen Sendung! Über 600 Rezepte hat Claudia Conrath schon von ihren Hörern bekommen, die 111 besten haben es ins neue Buch geschafft: Da ist für jeden was dabei, und schmecken wird’s garantiert! Alle Rezepte sind schnell und einfach zubereitet, gelingen auch Anfängern und machen die Bekochten hörergeprüft glücklich.