Eine schnelle, warme und leckere Mahlzeit verspricht der neue Trend der Mug Soups! Alles, was man dafür braucht sind eine Mikrowelle, eine Tasse und nur wenige frische Zutaten, denn die Suppen werden direkt im Becher zubereitet – und schon kurze Zeit später steht sie vor Ihnen: eine dampfende, frische Wohlfühlsuppe!
À la Caprese – Tomaten-Basilikum-Suppe
Für 1 Becher – in 3 Minuten – bei 800 Watt – vegetarisch
Zutaten:
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 ½ TL Tomatenpüree
1 EL Olivenöl
200 ml Passata (Tomatensauce)
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche
100 ml Gemüsebrühe
einige Blättchen Basilikum, in Streifen geschnitten
So geht die Zubereitung:
Den Knoblauch, das Tomatenpüree und das Olivenöl in einem Becher 1 Minute bei 800 Watt in der Mikrowelle garen.
Die Passata und den Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 ½ Minuten garen.
Die Crême fraîche hinzugeben und mit der Brühe auffüllen. Kurz in der Mikrowelle aufwärmen. Das Basilikum daraufstreuen.
Tipp | Das Basilikum erst vor dem Servieren daraufstreuen – so bleiben die Blätter schön frisch und knackig.
Parsley & Potato – Kartoffelsuppe mit Petersilie
Für 1 Becher – in 9 Minuten – bei 800 Watt – vegetarisch
Zutaten:
1 EL Butter
100 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Würfeln
250 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie
So geht die Zubereitung:
Die Butter ca. 1 Minute bei 800 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten zugedeckt garen.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe weitere 3 Minuten garen.
Die Sahne hinzufügen und die Kartoffeln mit dem Rücken einer Gabel zerdrücken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp | Dazu schmeckt am besten ein kräftiges Bauernbrot.
Gesundmacher – Hühnersuppe mit Nudeln
Für 1 Becher – in 7 Minuten – bei 800 Watt
Zutaten:
20 g Suppennudeln
250 ml kochendes Wasser
Salz
2 EL Karottenwürfel
20 g Hühnchen, in kleinen Stücken
150 ml Hühnerbrühe
Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Die Nudeln mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Becher geben und bei 800 Watt etwa 3 Minuten garen.
Das Wasser vorsichtig abgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Anschließend für 2 ½ Minuten garen.
1 Minute ziehen lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Tipp | Wer mag, kann auch noch anderes Gemüse, z.B. Paprika oder Sellerie, ergänzen.
Fotografie: Sylwia Erdmanska-Kolanczyk © Jan Thorbecke Verlag
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Jan Thorbecke Verlag
Mug Soups – Schnelles Suppenglück aus der Tasse
Preis: € [D] 9,99
ISBN: 978-3-7995-1293-0
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Nach Mug Cakes, den kleinen Tassenkuchen, kommen jetzt frische und selbstgemachte Suppen aus der Mikrowelle! Mug Soups sind die perfekte Lösung für die Mittagspause im Büro oder als Snack zwischendurch. Lassen Sie sich von einer wärmenden Kohlsuppe mit Chorizo, der herrlich grünen Erbsensuppe mit Minze und Feta oder der würzigen Kichererbsen-Suppe überzeugen!