Jetzt ist beste Erntezeit im Garten, aber wohin mit all dem Obst und Gemüse? Wir verraten wie Ihre Ausbeute am besten gelagert wird und Sie auch im Winter noch auf Frischkost aus eigener Ernte zurückgreifen können.

 

Obst- und Gemüsehorden:

Die Erntezeit ist im vollen Gange. Obst wie Äpfel oder Birnen wird mit dem Stiel nach oben und immer nur in einer Lage in Lagerkisten oder noch besser in sogenannten Obst- und Gemüsehorden gelegt. Auch Wurzel- und Knollengemüse wie Kartoffeln oder Möhren fühlen sich darin wohl. Aber nicht nur frisch geerntetes Obst und Gemüse, sondern auch der wöchentliche Gemüse-Einkauf wird dank dem luftigen Boden ideal gelagert. Kontrollieren Sie Eingelagertes regelmäßig und entfernen Sie beschädigte oder faule Früchte. Wenn möglich ist diese Art der Lagerung dem Einfrieren oder Einkochen vorzuziehen.

Lagerung:

Für die Lagerung ist eine Temperatur zwischen 2 und 6 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 % optimal. Bei einer höheren Temperatur ist der Stoffwechsel aktiver und das Gemüse welkt schneller und baut Vitamine schneller ab. Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie Gemüse oder anderes Obst nicht im gleichen Raum oder zumindest in unmittelbarer Nähe von Äpfeln lagern. Durch das Reifegas, das die Äpfel verströmen, macht Gemüse schneller schlapp.

Ernten:

Pflücken Sie die Früchte immer mit Stiel und überprüfen Sie das Obst auf Schadstellen. Weisen Äpfel oder Birnen schlechte Stellen aus müssen sie aussortiert werden. Tipp: Das Obst auf der Südseite eines Baumes ist meist als erstes reif. Wintersorten sollten im Gegensatz zu Sommer- und Herbstsorten möglichst lange am Baum hängen.

FOTOS: 123RF
TEXT: Victoria Wegner

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