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Pasta schnell und einfach zubereitet!

8. Oktober 2018
Nudeln machen glücklich! Die kleinen italienischen Teigwaren kann man so raffiniert und schmackhaft zubereiten,  da kann man sogar mit weniger als 6 Zutaten ein wundrbar leckeres Gericht zaubern.


Karamellisierte Tortellini

Zutaten (Für 4 Personen):

Tortellini
500 g (mit Rindfleisch)
Basilikum
1 Bund
2 EL flüssiger Honig
4 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 5 Min. + Garzeit: 5 Min.

So geht die Zubereitung:

Die Tortellini al dente garen. Abtropfen lassen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tortellini darin goldbraun braten.

Honig und Sojasauce untermischen und etwa 1 Minute karamellisieren lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.


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Pasta mit Hähnchen & Morcheln

Zutaten (Für 4 Personen):

Hähnchenbrustfilet x 1 (in Streifen geschnitten)
Girandole 220 g
edelsüßer Weißwein 40 ml (z. B. Sauternes)
Kochsahne 300 ml
getrocknete Morcheln 25 g
Salz und Pfeffer 3 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 10 Min. + Einweichzeit: 20 Min. + Garzeit: 15 Min.

So geht die Zubereitung:

Die Morcheln 20 Minuten im Wein einweichen.

Die Nudeln al dente garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin 3 Minuten anbraten. Den Wein durch ein Sieb angießen und auf ¾ der Flüssigkeit reduzieren.

Sahne und Morcheln zugeben und einkochen.

Die Nudeln zur Sauce geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.


Pasta mit Steak & Basilikum

Zutaten (Für 2 Personen):

Ramen-Nudeln 200 g
Steaks x 2 (300 g)
rote Paprikaschoten x 2
Brokkoli 150 g (in Röschen geteilt)
Basilikum 1 Bund
Sojasauce 8 EL
4 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 15 Min. + Garzeit: 14 Min.

So geht die Zubereitung:

Den Brokkoli 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Nudeln im Brokkoli-Wasser garen.

Paprika und Steaks in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli, Paprika und Steakstreifen darin 1 Minute anbraten.

Nudeln und Sojasauce hinzugeben.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Basilikumblätter untermischen und servieren.

Copyright © EMF/Jean-François Mallet

Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Jean-François Mallet
Simplissime  – Das einfachste Kochbuch der Welt – Pasta
ISBN 978-3-86355-902-1
Preis: 20,00 € (D) | 20,60 € (A)

Pasta für alle Gelegenheiten! 130 leckere Nudelrezepte lassen sich nach dem bewährten Simplissime-Prinzip mit nur 3 bis 6 Zutaten schnell und einfach zubereiten. Egal ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder ausgefallene Nudelsorten – der neue Band in der Reihe des Bestsellerautors Jean-François Mallet sorgt für abwechslungsreichen Pastagenuss. Mit übersichtlichen Zutatenfotos, extra großer Schrift und präzisen Anleitungen gelingen Pasta-Gerichte von Farfalle mit Speck und Erbsen bis Ravioli mit Zucchini und Safran. Einfach Rezept auswählen, Zutaten einkaufen und genießen wie in Italien.


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