Jedes Jahr wieder stellt sich die Frage, was verschenke ich zu Weihnachten? Hier kommt die Antwort: Selbstgemachte Geschenke aus der Küche! Bei unseren Vorschlägen ist bestimmt für jeden etwas dabei und es sind garantiert keine Staubfänger!
Bratapfel-Likör
Zutaten für 1 Flasche (500 ml)
1 Vanilleschote
500 ml Apfelsaft
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
1 Gewürznelke
1 Sternanis
1 Zimtstange
100 g Kandiszucker
100 ml brauner Rum
So wird es gemacht
Die hitzebeständige Flasche und den Deckel in einen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und mindestens 10 Min. kochen lassen. Auf einem desinfizierten Tablett trocknen lassen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit Apfelsaft, Zitronenabrieb, Nelke, Anis, Zimt und Zucker in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Saft durch ein Sieb gießen, um die Gewürze herauszufiltern.
Den Rum zu der gesiebten Flüssigkeit geben und unterrühren.
Den Likör in die Flasche füllen und sofort verschließen.
Luftdicht verschlossen hält sich der Bratapfel-Likör an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 6 Monate.
Weihnachtssenf
Zutaten für 1 Glas (300 ml)
100 g weiße Senfkörner
140 ml Branntweinessig
100 ml Apfelwein
50 g kandierter Ingwer
Abrieb von 1 Bio-Orange
2 TL Honig
2 TL gemahlener Kardamom
1 Msp. Chiliflocken
So wird es gemacht
Die Senfkörner mit Branntweinessig und Apfelwein in eine Schüssel geben und mind. 24 Std. einweichen lassen.
Das hitzebeständige Glas und den Deckel in einen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und mindestens 10 Min. kochen lassen. Auf einem desinfizierten Tablett trocknen lassen.
Die eingeweichten Senfkörner samt der Flüssigkeit mit dem Stabmixer grob pürieren.
Den Ingwer fein hacken und mit Orangenabrieb, Honig, Kardamom und Chiliflocken zu der Senfmischung geben. Gut verrühren und in das Glas füllen.
Luftdicht verschlossen hält sich der Senf an einem kühlen Ort mind. 3 Monate.
Dattel-Relish
Zutaten für 1 Glas (500 – 700 ml)
500 g Tomaten
200 g entsteinte Datteln
4 rote Zwiebeln
1 Stück frischer Ingwer (2 cm)
75 ml Rotweinessig
1 Msp. Chilipulver
150 g brauner Zucker
Salz
So wird es gemacht
Das hitzebeständige Glas und den Deckel in einen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und mindestens 10 Min. kochen lassen. Auf einem desinfizierten Tablett trocknen lassen.
Die Tomaten waschen, putzen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Die Datteln grob hacken.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Tomaten, Datteln, Zwiebeln und Ingwer zusammen mit Essig, Chilipulver und Zucker in einem Topf aufkochen. 30–40 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Mit Salz abschmecken.
Das Relish noch heiß in das Glas füllen. Luftdicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert hält das Relish mehrere Monate.
© Julia Stix, Hölker Verlag
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Die schönsten Geschenke aus der Küche
Ein kulinarischer Adventskalender
Preis 14,00 €
ISBN 978-3-88117-255-4
Hölker Verlag
Der kulinarische Adventskalender bietet süße sowie herzhafte Vorfreude und ist das perfekte Mitbringsel für die Vorweihnachtszeit. Jeden Tag lädt ein neues Rezept dazu ein, sich selbst oder den Liebsten eine Freude zu bereiten und sich auf die besinnlichste Zeit des Jahres einzustimmen.
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