Haben Sie schon einmal von Brookies gehört? Wer gerne Cookies oder Brownies mag, wird dieses Trendgebäck lieben. Beim Brookie werden knuspriger Keks und schokoladig softer Brownie vereint. Naschkatzen aufgepasst, hier kommen die köstlichen Rezepte für Brookies!
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Brownies mit Pekannüssen und Müsli
Zutaten
225 g Butter plus etwas für die Form
180 g Mehl plus etwas für die Form
250 g Zartbitterkuvertüre
4 Eier
200 g Zucker
einige Tropfen Vanillearoma
150 g Pekannusskerne
1 TL Backpulver
130 g Müsli-Mix (nach Geschmack)
Außerdem
1 Backform 24 x 24 cm
Zubereitung
Den Ofen auf 160 ºC Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform ausbuttern und bemehlen.
Die Kuvertüre hacken. Die Butter mit der Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und anschließend wieder leicht abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillearoma in einer Schüssel weicremig rühren. Die Butter- Schoko-Mischung unterziehen.
Die Pekannüsse grob hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver auf die Ei-Buttercreme sieben und unterrühren. Die Hälfte der Nüsse unterziehen und in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
Mit den restlichen Nüssen und dem Müsli bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Der Kuchen sollte innen noch weich und saftig sein. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In Stücke schneiden und servieren.
Blondies mit Schokoladentupfen
Zutaten
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g Butter
250 g Erdnussbutter
100 g Zucker
200 g brauner Zucker
2 TL Zuckerrübensirup
2 Eier
150 g weiße Schokolade
200 g Walnüsse
200 g Edelbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
Außerdem
1 Backform 20 x 30 cm
Zubereitung
Den Backofen auf 180 ºC Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen.
Die Butter, die Erdnussbutter, den Zucker, den braunen Zucker und den Sirup cremig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und die Mehlmischung unterheben.
Die weiße Schokolade und die Walnüsse hacken.
Drei Viertel des Teiges mit den Nüssen und der weißen Schokolade vermengen und in der Form verstreichen. Restlichen Teig darüberstreichen.
Die Edelbitterschokolade grob hacken und darüberstreuen.
Im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Der Kuchen sollte innen noch weich und saftig sein.
Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten genießen.
Walnuss-Brownies
Zutaten
Öl für die Form
100 g Walnüsse
50 g getrocknete Apfelringe
220 g Zartbitterkuvertüre
180 g Butter
175 g brauner Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Milch (bei Bedarf)
Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem
1 Backform 20 x 30 cm
Zubereitung
Den Backofen auf 175 ºC Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform leicht ölen und mit Backpapier auslegen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Zur Seite ziehen und abkühlen lassen.
Die Apfelringe in kleine Würfel schneiden. Die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Nüsse und Äpfel untermengen und zur Seite stellen.
In der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker auf hoher Stufe schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und einarbeiten.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Schokoladenmasse unter die Buttermasse ziehen. Bei Bedarf etwas Milch ergänzen.
Den Teig in der Backform verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, auskühlen lassen, aus der Form heben und in Stücke schneiden.
Der Kuchen sollte innen noch weich und saftig sein. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Fotografie: Brownies mit Pekannüssen: Fondacci-Markezana/Photocuisine; Blondies: Velsberg/Photocuisine; Walnuss Brownies: Lawton/Photocuisine © 2021 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Jan Thorbecke Verlag
Cookies, Brownies & Brookies
Knusperkeks trifft Schokolade
Preis 14,00 €
ISBN 978-3-7995-1455-2
Jan Thorbecke Verlag
Wir konnten uns einfach nicht entscheiden: schokoladig saftige Brownies oder knusprig leckere Cookies? Daher bringen wir nun zusammen, was zusammengehört: Brookies! In diesem Buch sind die besten Rezepte und Kombinationen für Cookies, Brownies und Brookies enthalten.