Wir setzen alles auf Rot! Denn jetzt ist endlich wieder Zeit für satten Erdbeergenuss. Gemeinsam mit der Chocolaterie „Schokodeern“ haben wir für Sie ein paar köstliche Rezepte zusammengestellt. Und zwischendurch werden die süßen Früchtchen solo vernascht. Hmmm!

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So geht die Zubereitung:

Eier mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Mehl sieben, vorsichtig mit einem Kuchenschaber unter die Eimasse heben. Dann die Butter unterheben. Masse in einen Tortenring (26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Für die Vanillecreme Milch mit Zucker, Vanilleschote und Salz langsam erwärmen. Cremepulver einrühren und alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Tortenboden mit Vanillecreme bestreichen und mit frischen Erdbeeren belegen. Mit Tortenguss glasieren. Tortenrand ebenfalls mit Vanillecreme einstreichen und mit gehobelten, gerösteten Mandeln dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Backzeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht

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So geht die Zubereitung:

Butter, Zucker und Gewürze miteinander vermengen. Das Mehl
flott unterkneten, sodass der Teig nicht warm wird. Mürbeteig auf ca. 4 mm ausrollen, ausstechen und in kleine Tarteletteformen legen. Bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Erdbeermarmelade ausstreichen. Wiener Boden (siehe Rezept Erdbeertorte) einlegen und mit Vanillecreme (siehe Rezept Erdbeertorte) füllen. Mit frischen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren. Rand mit gehobelten, gerösteten Mandeln garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Backzeit: ca. 30 Min. (ohne Wiener Boden)
Schwierigkeitsgrad: leicht

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So geht die Zubereitung:

Erdbeeren gegebenenfalls waschen, trocken tupfen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren zur Hälfte eintunken, dann in Mandeln oder Pistazien wälzen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht

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So geht die Zubereitung:

So geht die Zubereitung:
Die Erdbeeren putzen, waschen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer pürieren. Nun die übrigen Zutaten zugeben und nochmals alles zusammen im Mixer vermengen. Anschließend den Erdbeerlimes in saubere Flaschen füllen. Gut Verschließen und im Kühlschrank bis zum Verzehr kühl lagern.
Tipp: Der Zitronensaft kann auch zum Teil durch Limettensaft ersetzt werden. Erdbeer-Limes schmeckt mit Mineralwasser oder als Mix mit trockenem Weißwein oder Prosecco.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht

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So geht die Zubereitung:

Erdbeeren putzen, gegebenenfalls waschen. Grob zerkleinern,
in einen Mixer geben und mit der Milch fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles nochmals luftig aufmixen. Mit Honig süßen und abschmecken. Den Shake in Gläser füllen und mit Erdbeeren sowie Zitronenmelisse bzw. Minze dekoriert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht

Fotos: 123RF, Fotolia, Anke Schütz (3)

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