Ein duftendes Lebkuchenhaus selber zu machen ist gar nicht so schwer und für Groß und Klein ein riesen Spaß. Für die Gelinggarantie haben wir ein leckeres Rezept und die Step by Step Anleitung für Sie parat!

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Zubereitung

Honig, Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, zur Seite stellen, abkühlen lassen. Mehl mit Nüssen und Lebkuchengewürz mischen, Pottasche im Rum auflösen und zugeben.

Das Ei verquirlen, mit Honigmasse zum Mehl geben, alles gut verkneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig in zwei Hälften teilen, auf Blechgröße ausrollen. Auf je ein Blech legen und ca. 15 Min. backen.

Aus einem festen Karton vier Rechtecke à 16 x 14 cm und zwei Rechtecke 12 x 5 cm ausschneiden. Für die Hausgiebel zwei Rechtecke an der langen Seite nach jeweils 5 cm abschrägen, sodass sich die Schrägen oben in der Mitte zu einem spitzen Giebel treffen. Auf einen fertig gebackenen Lebkuchenteig sofort alle Hausteile auflegen und ausschneiden (der Teig muss hierfür unbedingt noch heiß sein, denn kalt bricht er beim Schneiden), Kamin, Fenster und Tür nicht vergessen!

Aus dem zweiten Teig eine ca. 30 x 20 cm große Bodenplatte ausschneiden. Die ausgeschnittenen Lebkuchenteile auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Guss bzw. Kleber herstellen. Hierfür Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Puderzucker einrieseln lassen, zu einem dickflüssigen Guss aufschlagen.

Tür und Fenster mit Zuckerguss umranden (hierzu etwas Guss in ein kleines Spritztütchen füllen). Die Seiten und Giebelwände mit Guss auf die Bodenplatte kleben und zusammensetzen.

Das Dach mit Zuckerguss verzieren und nach Belieben mit Mandeln, Belegkirschen oder Zuckerperlen garnieren.

Alle übrigen Teile des Hauses zusammenkleben. Das Dach aufsetzen, den Kamin ankleben und die Figuren aufstellen bzw. festkleben. Mit Zuckerguss fertig ausgestalten und ganz trocknen lassen.

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So wird ein Haus daraus

Schneiden Sie die einzelnen Häuserteile unbedingt aus dem fertig gebackenen Teig aus, solange er noch heiß ist. Ist er erst einmal abgekühlt, bricht er womöglich beim Schneiden auseinander. Einzelteile mit Zuckerguss und einem Spritzbeutel mit Lochtülle in gewünschter Größe verzieren, Guss gut trocknen lassen.

Wände stellen

Der zähe Zuckerguss wirkt wie ein Lebensmittelkleber. Unterkanten der Wände mit Guss einstreichen (am besten mit einem dünnen Backpinsel) und auf einem stabilen Untergrund

festkleben. Einige Sekunden festhalten, bis der Guss angetrocknet ist. Eventuell mit zwei Gläsern stützen. So auch die Wände miteinander verbinden.

Dach Decken

Die beiden Dachhälften werden ebenfalls mit Zuckerguss aufgeklebt. Verzierungen wie zum Beispiel angedeutete Dachziegel unbedingt vorher auftragen und gut trocknen lassen.

© Stock Food, Irina Meliukh, Ulrike Koeb (Titelbild)
© Stock Food, Are Media (Anleitung)

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Wohnen & Garten
Winterglück & Weihnachtszeit
Rezepte und Ideen für die schönste Jahreszeit

Preis 35,00 €
ISBN 978-3-7667-2590-5
Callwey Verlag

Was fast noch schöner ist als die Advents- und Weihnachtszeit zu genießen, ist die Vorfreude darauf. Diese Buch gibt zahlreiche Anregungen, wie sich die eigenen vier Wände in winterliche Stimmung und (vor)weihnachtlichen Glanz hüllen lassen.