Bei sommerlichen Temperaturen schmachten wir förmlich nach einem kühlen, erfrischenden Eis. Schon mal Blaubeer-Joghurt-Eis probiert? Dieses und noch zwei furchtbar leckere Eissorten können Sie auch selber zaubern.

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So geht die Zubereitung:

Ein frisches, fruchtiges und nur mäßig süßes Eis am Stiel! Ergibt 4–6 Stück

1. Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und fein pürieren.
2. Joghurt und Honig in einer Schüssel glatt rühren. Joghurt und Blaubeerpüree abwechselnd in die Eisformen schichten. Etwa 1 Stunde tiefkühlen, bis die Masse ein wenig fest geworden ist. Die Eisstiele einsetzen und das Eis weitere 3–4 Stunden gefrieren. Sofort servieren oder in einem verschließbaren Gefrierbehälter im Tiefkühler aufbewahren.

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So geht die Zubereitung:

Dieses leckere Eis am Stiel ist in Windeseile angerührt und ergibt 4–6 Stück!

1. Den Zucker zur Milch geben und unter Rühren auflösen. Rahm, Vanillepulver und nach Belieben Vanilleextrakt oder Wodka unterrühren.
2. Die Himbeeren zerdrücken und unter die Eismasse heben oder die ganzen Beeren auf die Eisformen verteilen.
3. Die Eismasse auf die Formen verteilen und etwa 1 Stunde tiefkühlen, bis sie ein wenig
fest geworden ist. Die Eisstiele einsetzen und das Eis weitere 3–4 Stunden gefrieren. Sofort servieren oder in einem verschließbaren Gefrierbehälter im Tiefkühler aufbewahren.

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So geht die Zubereitung:

Ergibt 1 Liter

1. Die Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft fein pürieren und mit der Kondensmilch verrühren.
2. Den Rahm steif schlagen, unter das Püree heben und im Kühlschrank gründlich durchkühlen. Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen, in einen Behälter füllen und tiefkühlen.

Tipp
Wer will, kann die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Lomelinos Eis – Eisgenüsse von der schwedischen Kult-Autorin
Autor: Linda Lomelino
Preis: (D)19,90 €
ISBN: 978-3-03800-793-7
Verlag: AT Verlag

Eis schmeckt immer – ob man sich damit den Alltag versüsst, Kinder auf einem Geburtstagsfest beglückt oder es als Dessert für Gäste reicht. 80 Rezepte für hausgemachtes Eis aus frischen saisonalen Zutaten und ohne unerwünschte Zusatzstoffe, mit und ohne Eismaschine ganz einfach zuzubereiten. Von sahnigen Eiscreme-
Variationen über Sorbet und Sherbet, Eis am Stiel und Eistorten bis zu Getränken, Garnituren und Saucen das Passende für jede Gelegenheit: Wassermeloneneis bringt an einem heissen Sommertag die ersehnte Abkühlung, ein Affogato wärmt im kalten Winter. Und Dulce-de-leche-Eis oder köstliche Keks-Eis-Sandwiches sorgen für Abwechslung.

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