Weihnachten wie in Schweden – dort, wo der Weihnachtsmann seine Reise beginnt, feiert man gerne in Rot und Weiß, mit festlichem Glitzer und doch mit natürlichem Charme. Mit diesen selbstgemachten Überraschungen, tauchen Sie ein in die schwedische Weihnachtswunderwelt.
Advent ganz einfach
Material:
gerillte Backform
Steckschaum
4 Kerzenhalter
4 Kerzen
Moos
Limette
Tannenzweige
Zapfen
Draht
Bastelanleitung:
Eine Limette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 50 °C Heißluft ca. 2 Stunden trocknen. Bei Restwärme ein paar Stunden oder über Nacht im Ofen stehen lassen.
Ein Stück Steckschaum so zuschneiden, dass es in die Form passt, und wässern.
Vier Kerzenhalter in den Steckschaum stecken. Die Kerzen hineinstellen.
Den Steckschaum mit Moos verkleiden.
Kleine Tannenzweige an der Innenseite der Form entlangstecken. Mithilfe eines Drahtstücks zwei Limettenscheiben zusammen mit ein paar Zapfen (z.B. eine Traube kleiner Lärchenzapfen) befestigen.
Eine Backmischung als Geschenk
Zutaten:
300 g Weizenmehl
240 g heller Muscovadozucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Zimt
1⁄2 TL Backpulver
150 g dunkle Schokoladenknöpfe (oder gehackte Blockschokolade)
75 g geschälte Pistazien
So geht die Zubereitung:
Die Zutaten in ein Glas füllen.
Die beiden Häkeldeckchen über den Deckel legen und ein Band darum knoten. Das Rezept auf die Karte schreiben: „Den Inhalt des Glases mit 200 g Butter in Zimmertemperatur und 2 Eiern verrühren. Locker auf ein Backblech klecksen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 8–10 Minuten backen. Es werden ca. 30 Kekse.“
Die Karte am Band befestigen.
Mit Duft von Nelken und Zimt
Material:
Geschirrtücher
hübsche Spitzenbänder
weihnachtliche Gewürze wie Nelken und Zimtstangen
Zweige von z.B. Zimmertanne
Watte
Bastelanleitung:
Eine Herzschablone aus Papier machen. Dazu die Schablone auf Seite 127 verwenden oder frei Hand zeichnen. Auf einem gefalteten Geschirrtuch feststecken. Achten Sie darauf, dass sie die schönsten Stellen des Musters verwenden. Mit 1 cm Saum ausschneiden.
Ein 15–20 cm langes Stück Spitzenband abschneiden.
Die Herzstücke rechts auf rechts legen. Das Spitzenband zusammenfalten und so zwischen die Stoffstücke legen, dass die Schlaufe in der Mitte liegt und die beiden Enden in der Mitte des Oberen Herzrandes herausstehen. Feststecken.
Mit der Maschine um das Herz nähen, aber auf der einen Seite 3–4 cm Öffnung lassen.
Das Herz auskehren. Eventuell mit einer Nadel Nähte und Ecken herausbohren. Glatt bügeln.
Das Herz mit Watte und Gewürzen füllen. Per Hand mit kleinen Stichen zusammennähen.
Zwei Zimtstangen und einen kleinen Zimmertannenzweig ganz oben am Herz mit weißem Nähgarn befestigen.
Knäckestangen
Zutaten:
50 g Hefe
100 g Butter
500 ml Filmjölk (Internet), ersatzweise Schwedenmilch (Reformhaus)
1 EL Salz
75 ml dunkler Sirup (Schwedenshop), alternativ Zuckerrübensirup
240 g Weizenmehl und 60 g zum Kneten und Formen
240 g Dinkelmehl
220 g Grahammehl
220 g grobes Roggenmehl 3
00–350 g Sonnenblumenkerne
30 g Mohnsamen
So geht die Zubereitung:
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Die Butter schmelzen und in die Filmjölk oder Schwedenmilch gießen. Die Flüssigkeit auf 37 °C erhitzen, in die Schüssel gießen und die Hefe darin anrühren.
Das Salz, den Sirup, das Mehl und 110 g Sonnenblumenkerne hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und unter einem Backtuch ca. 50 Mi- nuten gehen lassen. Den Ofen auf 225 °C vorheizen (oder 200 °C Heißluft).
Den Teig auf ein bemehltes Backbrett legen. In vier Stücke teilen. Jedes Stück dünn ausrollen und in ca. 3 x 18 cm große Streifen schneiden. Insgesamt werden es 80 Stangen. Mit reichlich Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen und Mohnsamen bestreuen. Die Samen leicht auf den Teig drücken.
Die Stangen auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
FOTOS: Pernilla Wästberg © Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Caroline Wendt
Jul – Weihnachten wie in Schweden
128 Seiten, Hardcover
€ 16,99 [D] / € 17,50 [A] / sfr 24,50
ISBN 978-3-7995-0434-8
Weihnachten im skandinavischen Stil wird immer beliebter – dort, wo der Weihnachtsmann seine Reise beginnt, feiert man gerne in Rot und Weiß, mit festlichem Glitzer und doch mit natürlichem Charme. Von weihnachtlichen Rezepten über adventliche Pflanzengestecke, gestrickte Weihnachtskugeln bis hin zur Festdekoration zum Selbermachen bietet dieses Buch das Schönste aus der schwedischen Weihnachtswunderwelt.