Apfelkuchen mit Gitter – Ein klassisches Rezept für einen fruchtig-aromatischen Genuss
Dieser Apfelkuchen mit Gitter überzeugt durch seinen zarten Teig und eine saftige Füllung aus Boskop-Äpfeln, Zimt und Rosinen. Das klassische Gitter-Design sorgt für eine ansprechende Optik. Der Kuchen erhält durch das goldene Eigelb einen attraktiven Glanz und eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee. Dieses einfache Rezept garantiert ein fruchtiges und leckeres Ergebnis, das bei Familie und Gästen gleichermaßen gut ankommt.

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Zutaten
300 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanillezucker
200 g Butter
1 Ei
1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
2 – 4 EL Wasser
1 bis 2 EL Rosinen
50 g Zucker
1 Schuss Zitronensaft
1 Msp. Zimt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
So gelingt der Apfelkuchen mit Gitter – Schritt-für-Schritt Anleitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben, das Ei untermischen und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig anschließend etwa 10 Minuten kühl stellen.
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der Form ausrollen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Äpfel hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten.
- Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermengen. Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Diese als Gittermuster gleichmäßig auf der Apfelfüllung anordnen. Das Gitter mit Eigelb bestreichen.
- Den Apfelkuchen für weitere 45 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Text: Gartenzauber