So geht's
Die Butter zerlassen und kurz abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Kakao und Zimt vermischen. Die Eiweiße und die Butter zugeben und alles zu einem glatten, zähen Teig verrühren.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mithilfe eines Portionsringes (ø ca. 6 cm) hauchdünne, gleichmäßige Teigkreise (pro Kreis ca. 1 TL Teig) auf den Blechen verstreichen. (Alternativ lässt sich der Teig auch gut ohne Portionsring, nur mit angefeuchteten Händen, verstreichen. Dafür vorher die entsprechenden Kreise auf das Backpapier zeichnen.) Jeden Teigkreis mit Amaranth-Pops bestreuen.
Die Bleche nacheinander je ca. 8 Minuten in den Ofen geben. Die Schokoladenblätter anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
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