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Basilikumöl selber machen – aromatisches Kräuteröl für Salate, Pasta & Co.

Frisches Basilikum gehört zu den beliebtesten Sommerkräutern – und lässt sich wunderbar in Form von selbstgemachtem Basilikumöl haltbar machen. Das aromatische Kräuteröl ist blitzschnell zubereitet und verleiht Salaten, Pasta, Antipasti oder gegrilltem Gemüse eine mediterrane Note. Ob pur mit Brot, als Geschenk aus der Küche oder für deinen Vorrat: Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein vielseitiges Öl, das nach Sonne und Italien schmeckt. Hier findest du ein einfaches Grundrezept, Tipps zur Haltbarkeit und viele Verwendungsideen.

Basilikumöl in eleganter Glasflasche mit frischen Basilikumblättern auf rustikalem Holz – selbstgemachtes Kräuteröl für mediterrane Küche und kreative Rezepte

Zutaten

1 Bund frisches Basilikum
250 ml mildes Olivenöl
Optional 1 Knoblauchzehe

Ausserdem
Saubere, verschließbare Flasche oder Schraubglas

So geht die Zubereitung

Basilikum vorsichtig in Stücke zupfen und in ein sauberes Glas geben.

Mit Olivenöl vollständig bedecken und luftdicht verschließen.

Etwa 4 Wochen an einem dunklen, warmen Ort (z. B. im Küchenschrank) ziehen lassen.

Wöchentlich kontrollieren und leicht umrühren, damit keine Blätter an die Oberfläche steigen, da sich sonst Schimmel bilden kann.

Nach der Ziehzeit die Basilikumteile durch ein feines Tuch oder Sieb abseihen und in eine sterilisierte Flasche füllen.

Wer mag, gibt als Deko 1 - 2 frische Basilikumblätter ins fertige Öl – das sieht schön aus und macht sich toll beim Verschenken.

Das Basilikumöl ist hoch aromatisch und so lange haltbar wie reines Olivenöl, also ideal für Genießer!

Achtung
Wenn du das Basilikum vor der Zubereitung reinigen möchtest, solltest du es am besten nur kurz im kalten Wasser schwenken, damit die zarten Blätter keinen Schaden nehmen. Anschließend muss es gut trocknen.