So geht die Zubereitung
Die Birnen schälen und von Stiel und Kerngehäuse befreien. 450 g Fruchtfleisch abwiegen und fein würfeln.
Die Limetten auspressen. Birnenwürfel und Limettensaft mit den übrigen Zutaten in einem Topf vermischen. 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Nun alles aufkochen, unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und in vorbereitete Gläser abfüllen. Diese sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Tipp
Statt gemahlener Vanille ist auch Tonkabohne ein Aroma, das hervorragend mit Birne harmoniert. Wer die Marmelade ein wenig spritziger wünscht und keine Kinder am Frühstückstisch sitzen hat, kann auch 50 ml des Birnensaftes durch Weißwein oder Prosecco ersetzen.
