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Wild & Fresh – Club Sandwich mit Löwenzahn-Quark

Ein Klassiker neu gedacht: Dieses Club Sandwich bringt frischen Wind aufs Brot. Statt Speck und Mayo kommt hier cremiger Quark mit wildem Löwenzahn, Kürbiskernöl und frischen Kräutern ins Spiel. Dazu knackige Gurke, Lollo Rosso und ein Hauch Natur mit essbaren Löwenzahnblüten. Leicht, grün, richtig lecker – perfekt für den nächsten Lunch oder ein entspanntes Picknick im Grünen.

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben Vollkorntoast
ca. 1/2 Salatgurke
4 bis 6 Salatblätter Lollo Rosso
30 g junge, zarte Löwenzahnblätter
Löwenzahnblüten für die Deko

Für den Quark
500 g Quark (20% Fettanteil)
3-4 EL Kürbiskernöl
2-3 EL feingehacktes Löwenzahngrün
4-5 EL feingehackte, gemischte Kräuterâ_x0080_¨(Schnittlauch, Petersilie, Borretsch etc., je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer

So geht die Zubereitung:

Löwenzahn-Quark
Quark mit Kürbiskernöl und feingehackten, gemischten Kräutern glattrühren. Die gut gewaschenen und abgetropften Löwenzahnblätter fein schneiden und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils das untere Toast nach Geschmack mit Löwenzahn-Quark bestreichen und mit Salat, Löwenzahnblättern und Gurkenscheibchen belegen. Vorsichtig zusammendrücken und das Sandwich diagonal durchschneiden, so dass man die typischen Dreiecke erhält. Mit Löwenzahnblüten als Deko anrichten.

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Text: Victoria Wegner

Wild & Fresh – Club Sandwich mit Löwenzahn-Quark

Zutaten für 4 Personen

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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