© Kerouédan/PhotoCuisine/StockFood
Zutaten für 4 Portionen
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Wenn zarte Erbsen, frische Kräuter und ein cremiges Ei gemeinsam im Ofen garen, wird’s herrlich aromatisch! Diese Oeufs Cocotte sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Osterbrunch-Tisch. Ob mit selbstgemachtem Käsegebäck oder frischem Brot serviert – dieses französisch inspirierte Frühstücksgericht bringt Frühling und Genuss auf den Teller.
120 g gefrorene Erbsen
Salz
1 Lauchzwiebel
1 Stängel Salbei
4 EL Crème fraîche
4 Eier Größe L
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem
Petersilie und Käsegebäck für die Garnitur
Die Erbsen in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Erbsen, Lauchzwiebel und Salbei mischen und in 4 ofenfeste Förmchen (ca. 12 cm Ø) verteilen. Je einen Klecks Crème fraîche daraufgeben. Jeweils ein Ei aufschlagen und daraufgleiten lassen.
Mit Pfeffer übermahlen, mit Salz würzen und die Förmchen in ein tiefes Backblech stellen. Ca. 2 cm hoch heißes Wasser einfüllen und die Oeufs Cocotte im Ofen 10–15 Minuten stocken lassen.
Mit Petersilie und Käsegebäck garniert servieren.
Heide Christianse
Frühlingstraum -Die besten Rezepte und Dekoideen
Preis 35,00 €
ISBN 978-3-7667-2706-7
Callwey Verlag
Der Frühling erwacht in diesem Callwey Buch. Dekoideen für drinnen und draußen, Rezepte für Frühlingsgefühle und österliche Anlässen – die Seiten sind gefüllt mit einer zauberhaften Mischung aus Inspirationen, verlockenden süßen Leckereien und perfekten Menüs.
Basilikum 'Buschbasilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Genoveser Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Limonenbasilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Rotes Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Thai Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Zimtbasilikum' - Ocimum basilicum
Fenchel 'Gewürzfenchel' – Foeniculum vulgare
Koriander 'Koriander' – Coriandrum sativum
Oregano 'Griechischer Oregano' – Origanum heracleoticum
Petersilie 'Petersilie Grüne Perle 2' – Petroselinum crispum ssp. Crispum
Salbei 'Salbei' – Salvia officinalis
Sauerampfer 'Kulutrsauerampfer' – Rumex acetosa
Schnittknoblauch – Allium tuberosum
Schnittlauch 'Schnittlauch Gonzales' – Allium schoenoprasum
Thymian 'Deutscher Winter' – Thymus vulgaris
