Provenzalisches Kräuterbrot selber backen – einfaches Rezept mit Rosmarin, Thymian & Oliven

So geht die Zubereitung

Den Würfel Hefe im lauwarmen Wasser zerbröseln und lösen. Dazu kommen noch 50 ml Olivenöl, der Honig und die Kräuter.

Das Mehl mit Salz mischen. Die Flüssigkeit in das Mehl gießen und alles mit den Händen zusammenkneten. Wenn der Teig schön klebrig ist, kommen die Oliven dazu.

Anschlließend den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, mit dem Rest Olivenöl
bepinseln und mit etwas Fleur de Sel bestreuen.

Das Brot in den kalten Backofen schieben. Unten ein Blech oder eine Schüssel mit 1 Liter Wasser platzieren und dann das Brot für 35–40 Minuten bei 200–205 °C Umluft backen.

Du kannst aus diesem Teig auch 2 kleinere Brote backen, dann verkürzt sich die Backzeit um ca. 5 Minuten.