So geht die Zubereitung
Für die Füllung Hirse in kaltem Wasser waschen und mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen. Die getrockneten Sauerkirschen hacken und unter die Hirse mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schmorgurken schälen, in circa 6 cm hohe Zylinder schneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen, sodass die Zylinder ausgehöhlt sind. Die Gurkenstücke mit Salz und Pfeffer
würzen und mit Hirsemasse befüllen.
Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einem passenden Bräter in Butter glasig anschwitzen. Weißwein, Weißweinessig und Gemüsebrühe angießen. Die Schmorgurken nebeneinander in den Bräter setzen.
Das Blech für 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten in den heißen Ofen schieben, bis die Gurken weich sind und die Hirsemasse leicht knusprig wird.
Gelegentlich mit dem im Bräter entstandenen Sud beträufeln. Sollte die Flüssigkeit verdampft sein, etwas Wasser angießen.
