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Bunter Sommersalat mit Taglilien und knackigen Nüssen

Frisch, farbenfroh und voller Aroma: Dieser Sommersalat vereint zarte Wildkräuter, junge Blätter und leuchtende Taglilienblüten mit gerösteten Nüssen und einem feinen Dressing aus Rapsöl, Haselnussöl und Apfel-Balsam. Ideal für heiße Tage, als Vorspeise beim Garten-Dinner oder einfach als kleines, gesundes Sommerglück auf dem Teller.

Zutaten Für 4 Portionen

Ca. 200 g kleine Salatblätter, z.B. Sauerampfer, Spargelsalat, Bachkresse, Wiesenkerbel, Rote Bete-Blätter, Baby Leaf, Rauke, Asia Salate
ca. 50-70 g frische Taglilienblätter verschiedener Sorten/Farben
50 g geschälte Haselnüsse
40 g Walnüsse
30 g Kürbiskerne
4 EL natives Rapsöl
1 EL Haselnussöl
2 EL Apfel-Balsamessig
feines Himalayasalz

So geht die Zubereitung:

Die Salate putzen, waschen, trocken schleudern. Die Haselnüsse goldbraun rösten und grob quetschen. Die Salate in einer Schüssel mit Ölen, Essig und wenig Salz anmachen und auf vier tiefe Teller verteilen. Die Taglilienblätter pur darüber arrangieren. Mit den drei Sorten Nüssen ergänzen. Sofort mit einem frischen Brot und Landbutter genießen.

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Robert Stolz im Gartenzauber Interview

Bunter Sommersalat mit Taglilien und knackigen Nüssen

Zutaten Für 4 Portionen

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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