Spaghetti alla Puttanesca – Ein mediterranes Pasta-Gericht mit Tomaten, Oliven und Kapern
Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen begeistert. Mit reifen Tomaten, würzigen Oliven, Kapern und frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion. Einfach und schnell zuzubereiten, eignet es sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, das dennoch einen Hauch von mediterranem Flair in die Küche bringt. Garniert mit frisch geriebenem Parmesan wird es zu einem unvergesslichen Genusserlebnis!
Zutaten Für 2 Personen
750 g reife Tomaten
2 EL rote oder gelbe
Zwiebeln, gehackt
15 g frische Basilikumblätter, grob gezupft
¼ TL Salz
45 g mediterrane schwarze Oliven, entkernt und gehackt
2 EL Kapern, gewaschen und gehackt
2 EL frische glatte Petersilie, klein gehackt, plus Petersilie zum Garnieren
250 g Spaghetti
1½ EL Olivenöl, extra vergine
Frische geriebener Parmesan
So geht die Zubereitung:
Die Tomaten halbieren, entkernen und grob zerhacken. Zusammen mit den Zwiebeln sowie der Hälfte des Basilikums und dem Salz in ei- nem Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen und regel- mäßig umrühren, damit die Tomaten nicht an- brennen. Oliven, Kapern und Petersilie zufügen und ca. 1 Minute weiterköcheln lassen. Jetzt sollte die Sauce dickflüssig sein. Ist sie noch wässrig, weitere 5 Minuten köcheln lassen, anschließend abschmecken. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Sauce leicht ab- kühlen lassen. Nach Belieben würzen.
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti in den Topf geben und nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, die Sauce nochmals erhitzen und dann von der Herdplatte nehmen. Das übrige Basilikum und die Butter oder das Olivenöl in die Sauce einrühren. Das Spaghettiwasser abgießen und die Nudeln in eine flache Schüssel geben. Die Sauce zufügen und mit den Nudeln vermischen. Mit Petersilie garnieren und servieren, dazu den Parmesan reichen.
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