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Tarte Tomate

Diese herzhafte Tarte Tomate ist der perfekte Begleiter für laue Sommerabende, ein leichtes Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise. Fruchtige Kirschtomaten, geschmolzener Comté-Käse und knuspriger Blätterteig verschmelzen in dieser einfachen, aber unglaublich aromatischen Tartelette zu einem mediterranen Genuss. Verfeinert mit Thymian, Rosmarin und Fleur de Sel entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das sowohl Gäste als auch die Familie begeistert – in weniger als 30 Minuten zubereitet!

Herzhafte Mini-Tomaten-Tartes aus Blätterteig mit halbierten Kirschtomaten, Comté-Käse und Kräutern, angerichtet auf rustikalem Holzbrett mit Besteck – sommerliche Vorspeise auf rot-weiß karierter Tischdecke.

Zutaten für 4 Personen

32 Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
120 Gramm Comté
4 Blätterteig für Tarteletteformen
Fleur de Sel
Pfeffer
1 Teelöffel Thymian, gehackt
1 Teelöffel Rosmarin, gehackt

Zubereitung

Die Tomaten waschen und vom Strunk aus quer halbieren. Mit der Schnittseite in die leicht mit Olivenöl ausgefetteten Tarteletteformen geben.

Den Käse darüberreiben, mit einer Scheibe Blätterteig belegen und etwas andrücken.

12 Minuten bei 210 °C backen und auf einen Teller stürzen.

Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern bestreuen.

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Rezept und Foto sind aus dem Buch:

Tim Raue
Rezepte aus der Brasserie
Preis 39,95 Euro
ISBN 978-3-7667-2472-4
Callwey Verlag

In seinem Werk lässt Tim Raue uns hinter die Fassaden der französischen Küche blicken. Von Steak Frites über Ratatouille, Pastete, Tarte Tartin bis hin zu den klassischen Madeleines finden wir Grundrezepte und Gerichte mit dem gewissen Twist vom Starkoch.

Tarte Tomate

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Rezept und Foto sind aus dem Buch:

Kräutersamen

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