Ernte – Was ist zu beachten?
Erntezeit ist bei der Paprika von August bis November. Sie können sie entweder grün oder ausgereift ernten, aber bitte immer mit Stiel. Die ausgereiften Früchte sind oft süßer und aromatischer als die grünen. Tipp: Rechtzeitiges ernten regt die Pflanze zur Produktion von neuen Früchten an.
Mischkultur – Was sind gute Nachbarn?
Auberginen, Tomaten, Gurke, Knoblauch, Basilikum und Okras passen gut zu Paprikapflanzen.
Botanik – Was ist das überhaupt für eine Pflanze?
Die Paprikapflanze zählt zu den einjährigen Nachtschattengewächsen und besitzt eine große Vielfalt an Sorten. Die größten Unterschiede findet man vor allem in der Farbe, der Form und der Größe. Im Gegensatz zu seinen engen Verwandten, der Chili und der Peperoni, enthält die Gemüsepaprika kaum Capsaicin und ist daher eher mild anstatt feurig im Geschmack.
Die Blütezeit der Paprikapflanze ist von Mai bis Juni. Erst danach reifen die Früchte heran. Bei der Gemüsepaprika reifen die Früchte von Grün nach Rot oder Gelb. In unseren Gärten kann die Pflanze eine Größe von 80 cm erreichen.
Kulturgeschichte – Wie kam die Paprika zu uns?
Mit Christoph Kolumbus gelangte die Paprika per Schiff nach Spanien, von wo sie sich im Mittelmeerraum bis nach Indien und Südostasien verbreitete. Auch archäologische Funde beweisen, dass die Frucht schon seit Jahrtausenden im Tropischen Mittelamerika angebaut wurde.
Über die Türkei gelangte die Paprika im 16. Jahrhundert auch nach Ungarn, wo sie sich im Laufe der Jahre zu einem charakteristischem Teil der Nationalküche. Später brachten vertriebene „Volksdeutsche“ aus Ungarn, Rumänien und Bessarabien die Paprika mit nach Mitteleuropa und begannen sie auch hier zu kultivieren.
Heute findet man vor allem Blockpaprika aus holländischer oder spanischer Produktion auf unseren Märkten. Diese ist dickwandig und gedeiht nur in warmen Klimaten oder im Gewächshaus. Es gibt jedoch auch dünnwandige Sorten, die aus Russland oder Ungarn stammen und in kühlerem Klima zurechtkommen.
Insgesamt stieg der weltweite Paprikaanbau um 30%, als man vermehrt milde und süße Paprikasorten zu züchten begann.
TEXT: Merle Hildebrandt
