Anbauplan für das Hochbeet

Anbau in Sätzen

Um zu vermeiden, dass alle Gemüse einer Sorte auf einmal reif werden, und um kontinuierlich ernten zu können, ist es besser, kleine Mengen in zeitversetzten Sätzen anzubauen. Wenn Sie alle 14 Tage eine 1 m lange Reihe Möhren säen, können Sie über Monate immer frisch ernten. Auch bei Bohnen, Erbsen, Küchenkräutern und Salaten, also allen Gemüsen mit einer relativ kurzen Kulturdauer, lohnt sich der Satzanbau. Am einfachsten funktioniert das mit gekauften Jungpflanzen: immer wenn etwa ein Pflücksalat zur Hälfte abgeerntet ist, wird nachgepflanzt. Bei Schnittsalat und Kräutern wie Kerbel oder Rucola ist es ohnehin einfacher, alle 10–14 Tage neu zu säen und die Pflanzen komplett abzuernten, als mühsam harte Stiele und Blüten- triebe aus dem Erntegut zu klauben.

Fruchtfolge

Als Fruchtfolge wird der jährliche Wechsel von verschiedenen Gemüsen auf einem Beet bezeichnet. Diese Methode wird angewendet, um zu verhindern, dass sich Krankheiten festsetzen und um die unterschiedlichen Nährstoffansprüche â_x0080_¨der Gemüsearten zu berücksichtigen. Im 1. Jahr pflanzt man Starkzehrer wie Tomaten, Knollensellerie, Kohl und Zucchini, darauf folgen im 2. Jahr Mittelzehrer wie Mangold, Möhre und Salate und im 3. Jahr Schwachzehrer wie Bohnen und Erbsen, aber auch Kräuter, Zwiebeln und Porree. Sie können im Hochbeet natürlich auch schon im 1. Jahr Schwachzehrer anbauen – sie wachsen dann eben etwas üppiger.

Vor- und Nachkultur

Ganz raffinierte Gärtner berücksichtigen die positiven Einflüsse unterschiedlicher Gemüse aufeinander. So sind Erbsen eine gute Vorkultur für Starkzehrer wie Kohlgewächse und Zucchini, die von dem in den Wurzeln der Hülsenfrüchte fixierten Stickstoff profitieren. Rote Bete wächst besonders gut, wenn auf dem Beet vorher Kohlrabi oder Salat angebaut wurde und vor dem Pflanzen von Paprika sollten Sie Radieschen und/oder Salat säen. Und bevor die Tomatensetzlinge ausgepflanzt werden, ist noch Platz für einen Satz Spinat.

Praxistipp

Teilen Sie Ihr Hochbeet mit Schnüren oder schmalen Latten in ein Raster ein – z.B. 30 × 30 cm oder 40 × 40 cm. In jedes dieser Quadrate werden unterschiedliche Gemüse gepflanzt. Der Vorteil: Sie erhalten von ganz allein eine schöne Mischkultur und die kleinen Rasterquadrate verhindern, dass man zu viele Setzlinge einer Art pflanzt. In ein kleines Quadrat kommen beispielsweise 1–2 Salatsetzlinge, 1 Tomate oder 1 Mangold.

Mischkultur

Vielfalt ist Trumpf, das gilt auch im Hochbeet. Die Mischkultur, also der Anbau verschiedener Gemüse und Kräuter aus unterschiedlichen Arten zusammen in einem oder in benachbarten Beeten, hat mehrere Vorteile. Dabei wird der Nährstoffebedarf unterschiedlicher Gemüse berücksichtigt, man pflanzt also Starkzehrer neben Schwachzehrer oder Flachwurzler wie Zwiebeln neben Tiefwurzler wie Mangold. Die relativ dichte Bepflanzung verhindert, dass sich Unkräuter ausbreiten, und auch Schädlinge haben es nicht so leicht, sich massenhaft zu vermehren wie in einer Monokultur. Generell gilt bei der Kombination unterschiedlicher Gemüse, dass sich Vertreter derselben Pflanzenfamilie nicht so gut eignen, um vor-, nach- oder nebeneinander zu wachsen. Sie haben meist ähnliche Ansprüche und werden von denselben Krankheiten und Schädlingen befallen.

• Gute Nachbarn sind z.B. Petersilie und Tagetes, Möhren und Zwiebeln, Kohl und Sellerie.
• Weniger gut passen zusammen: Bohnen und Erbsen, Kohl und Zwiebeln, Salat und Sellerie.

Pflanzenfamilien

Während im hinteren Hochbeet die Paprika kurz vor der Ernte stehen, wächst im vorderen Beet eine neue Generation Herbstsalate, Radieschen und Pak-Choi heran. Gemüse und Kräuter werden wie alle Pflanzen botanisch unterschiedlichen Familien zugeordnet.

• Doldenblütler sind Möhren, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Fenchel, Sellerie, Liebstöckel, Petersilie und Dill.
  
• Spinat und Rote Bete sind Fuchsschwanzgewächse.
  
• Gänsefußgewächse sind Mangold und Guter Heinrich.
  
• Kohlgewächse sind Brokkoli, Radieschen, Rettich, Rüben, Blumenkohl und Asia-Salate.
  
• Korbblütler umfassen die Salate.
  
• Zu den Kürbisgewächsen gehören Gurken, Zucchini und Kürbisse.
  
• Nachtschattengewächse sind Tomaten, Paprika und Chili, Auberginen und Kartoffeln.
  
• Schmetterlingsblütler (Hülsenfrüchte) sind Bohnen und Erbsen.
  
• Zu den Zwiebelgewächsen zählen Knoblauch, Porree (Lauch), Zwiebeln, Schnittlauch und Schalotten.
  
• Erdbeeren gehören zu den Rosengewächsen.