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Herzhafte Tomaten-Tarte mit Blätterteig & Comté – einfaches Sommerrezept

Diese herzhafte Tomaten-Tarte mit Blätterteig, Kirschtomaten und würzigem Comté ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage – knusprig, aromatisch und schnell gemacht. Inspiriert von Spitzenkoch Tim Raue, überzeugt dieses Rezept mit einfachen Zutaten und mediterranen Kräutern. Ob als Vorspeise, zum Aperitif oder als leichtes Mittagessen – die Tartelette gelingt garantiert und bringt echtes Bistro-Feeling auf den Teller.

Herzhafte Mini-Tomaten-Tartes aus Blätterteig mit halbierten Kirschtomaten, Comté-Käse und Kräutern, angerichtet auf rustikalem Holzbrett mit Besteck – sommerliche Vorspeise auf rot-weiß karierter Tischdecke.

Zutaten für 4 Personen

32 Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
120 Gramm Comté
4 Blätterteig für Tarteletteformen
Fleur de Sel
Pfeffer
1 Teelöffel Thymian, gehackt
1 Teelöffel Rosmarin, gehackt

Zubereitung

Die Tomaten waschen und vom Strunk aus quer halbieren. Mit der Schnittseite in die leicht mit Olivenöl ausgefetteten Tarteletteformen geben.

Den Käse darüberreiben, mit einer Scheibe Blätterteig belegen und etwas andrücken.

12 Minuten bei 210 °C backen und auf einen Teller stürzen.

Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern bestreuen.

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Rezept und Foto sind aus dem Buch:

Tim Raue
Rezepte aus der Brasserie
Preis 39,95 Euro
ISBN 978-3-7667-2472-4
Callwey Verlag

In seinem Werk lässt Tim Raue uns hinter die Fassaden der französischen Küche blicken. Von Steak Frites über Ratatouille, Pastete, Tarte Tartin bis hin zu den klassischen Madeleines finden wir Grundrezepte und Gerichte mit dem gewissen Twist vom Starkoch.

Herzhafte Tomaten-Tarte mit Blätterteig & Comté – einfaches Sommerrezept

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Rezept und Foto sind aus dem Buch:

herb seeds

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