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Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel – fruchtiges Eisrezept mit griechischem Joghurt

Dieses selbstgemachte Blaubeer-Joghurt-Eis ist herrlich cremig, angenehm fruchtig und ganz ohne künstliche Zusätze zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten wie frischen Blaubeeren, Honig und griechischem Joghurt entsteht ein sommerlicher Genuss am Stiel, der schnell gemacht ist und bei Groß und Klein gut ankommt. Ideal für heiße Tage oder als gesunder Snack direkt aus dem Tiefkühler.

Drei Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel auf einem dunklen Teller, daneben Beeren und Eisformen auf hellem Untergrund.
© Linda Lomelino

Zutaten

75 g Blaubeeren
20 g Zucker
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
2 EL Honig


So geht die Zubereitung

Ein frisches, fruchtiges und nur mäßig süßes Eis am Stiel! Ergibt 4–6 Stück

Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und fein pürieren.

Joghurt und Honig in einer Schüssel glatt rühren. Joghurt und Blaubeerpüree abwechselnd in die Eisformen schichten. Etwa 1 Stunde tiefkühlen, bis die Masse ein wenig fest geworden ist. Die Eisstiele einsetzen und das Eis weitere 3–4 Stunden gefrieren. Sofort servieren oder in einem verschließbaren Gefrierbehälter im Tiefkühler aufbewahren.

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Das Rezept ist aus dem Buch:

Linda Lomelino
Lomelinos Eis
Preis 9,90 €
ISBN 978-3-03800-793-7
AT Verlag

Eis geht immer – ob als Dessert, Sommergenuss oder Partyhit. Dieses Buch bietet 80 Rezepte für hausgemachtes Eis ohne Zusatzstoffe, mit und ohne Eismaschine: von cremiger Eiscreme über Sorbets und Eistorten bis hin zu coolen Drinks und Saucen – perfekt für jede Jahreszeit.



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