So geht die Zubereitung
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 10 - 15 Minuten bissfest garen. Anschließend sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe und Bissfestigkeit behalten. Anschließend gut abtropfen lassen.
Für das Dressing Tahina mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut verrühren. Sollte das Dressing zu dick sein, noch etwas Wasser oder Öl hinzufügen, bis die Konsistenz schön cremig-flüssig ist.
Die abgetropften Bohnen in eine dekorative Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Der Salat sollte idealerweise mindestens 30 Minuten ziehen.
Vor dem Servieren mit Sesamkernen oder Kräutern bestreuen.
Tipp
Der Bohnensalat passt hervorragend zu Couscous, gegrilltem Gemüse oder als Teil einer Mezze-Platte. Auch am nächsten Tag schmeckt er durchgezogen sogar noch besser – ideal also für dein Meal Prep.
