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Himbeer-Vanille-Eis am Stiel – einfaches Rezept für fruchtiges Sommer-Eis

Dieses Himbeer-Vanille-Eis ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen – fruchtig, cremig und blitzschnell gemacht! Mit frischen Himbeeren, echter Vanille und einer sahnigen Basis lässt sich das Eis am Stiel ganz einfach selbst zubereiten. Ideal für Kindergeburtstage, Gartenpartys oder als gesunder Snack aus dem Tiefkühler – ganz ohne Eismaschine und voller natürlicher Aromen.

Hausgemachtes Himbeer-Vanille-Eis am Stiel in einer weißen Schale, garniert mit frischen Himbeeren auf einem hellblauen Tuch.
© Linda Lomelino

Zutaten

80 g Zucker
150 ml Milch
250 ml Rahm (Sahne)
½ TL Vanillepulver
1 TL Vanilleextrakt oder Wodka,
nach Belieben
75 g Himbeeren


So geht die Zubereitung

Dieses leckere Eis am Stiel ist in Windeseile angerührt und ergibt 4–6 Stück!

Den Zucker zur Milch geben und unter Rühren auflösen. Rahm, Vanillepulver und nach Belieben Vanilleextrakt oder Wodka unterrühren.

Die Himbeeren zerdrücken und unter die Eismasse heben oder die ganzen Beeren auf die Eisformen verteilen.

Die Eismasse auf die Formen verteilen und etwa 1 Stunde tiefkühlen, bis sie ein wenig
fest geworden ist. Die Eisstiele einsetzen und das Eis weitere 3–4 Stunden gefrieren. Sofort servieren oder in einem verschließbaren Gefrierbehälter im Tiefkühler aufbewahren.

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Das Rezept ist aus dem Buch:

Linda Lomelino
Lomelinos Eis
Preis 9,90 €
ISBN 978-3-03800-793-7
AT Verlag

Eis geht immer – ob als Dessert, Sommergenuss oder Partyhit. Dieses Buch bietet 80 Rezepte für hausgemachtes Eis ohne Zusatzstoffe, mit und ohne Eismaschine: von cremiger Eiscreme über Sorbets und Eistorten bis hin zu coolen Drinks und Saucen – perfekt für jede Jahreszeit.



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