Johannisbeersaft selber machen – fruchtig, erfrischend & einfach

So geht die Zubereitung

Aus dem Entsafter:

Die Johannisbeeren verlesen, sanft abbrausen und mit den Stielen in den Siebkorb des Entsafters füllen.
Mit Zucker bestreuen und über dem Wasserbehälter in etwa 45 Minuten entsaften. Das Wasser muss brodeln und Dampf erkennbar sein. Den Saft rechtzeitig abzapfen bzw. vorsichtshalber ein Gefäß darunterstellen.
Den Saft noch heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen, abkühlen lassen.

Ohne Entsafter:

Die Johannisbeeren von den Rispen streifen und wie beschrieben vorbereiten. Die Beeren in einem Topf mit 500 Milliliter Wasser vermengen und zum Kochen bringen. Die Fruchtmasse in ein Tuch gießen, darunter eine Schüssel stellen. Über Nacht den Saft ablaufen lassen. Den Saft mit Zucker vermengen, kurz aufkochen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen (zum Beispiel in eine Mineralwasserkiste).