Amaranth im Garten – So pflegst und nutzt du die vielseitige Prachtpflanze
Amaranth, auch bekannt als Fuchsschwanz oder „Königskorn der Inkas“, ist eine faszinierende Bereicherung für jeden Garten oder Balkon. Die imposanten Blütenrispen in Rot, Purpur oder Bronze machen ihn zu einem echten Blickfang – und das nicht nur optisch. Die alte Kulturpflanze beeindruckt mit unkompliziertem Anbau, essbaren Samen, hohem Zierwert und ökologischer Vielfalt. In diesem Beitrag erfährst du alles über Aussaat, Pflege, kulinarische und dekorative Nutzung – inklusive praktischer Verlinkungen für noch mehr Garteninspiration.

Anbau & Pflege
Standort & Boden
Amaranth liebt sonnige Lagen und bevorzugt durchlässige, nährstoffreiche Böden. Achte auf gute
Wasserabfuhr – Staunässe verträgt er nicht.
Pflege-Tipps
Beginne ab April mit der Anzucht im Haus oder Gewächshaus. Die Aussaat im Freiland ist ab Mai möglich. Keimdauer: 10–14 Tage bei 21 °C.
Dünge regelmäßig mit Kompost und achte darauf, die hohen Blütenstände gegebenenfalls zu stützen.
Hier findest du hilfreiche Tipps zur erfolgreichen Aussaat und Anzucht.
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Kulinarische Verwendung – Schön & nährstoffreich
Amaranth ist glutenfrei, proteinreich und voller Mineralstoffe – perfekt für eine gesunde Ernährung. Die Körner eignen sich für Müslis, Bratlinge oder als Beilage. Auch junge Blätter lassen sich wie Spinat zubereiten.
Weitere Tipps zur Nutzung von Superfoods aus dem Garten
- Quinoa-Brot backen – gesundes Vollkornbrot mit roter Quinoa & Amaranth
- Schokoladenblätter mit Amarant - knuspriges Plätzchenrezept mit feiner Schokonote
Zierwert & Floristik
Die spektakulären Blütenstände – hängend oder aufrecht – machen Amaranth zur Top-Wahl für Schnitt- und Trockensträuße. Besonders Sorten wie Velvet Curtains setzen leuchtende Akzente im Garten und in floralen Arrangements.
Heilkraft in der traditionellen Medizin
Schon die Azteken nutzten Amaranth in religiösen Ritualen und als Heilpflanze. Seine Inhaltsstoffe wirken blutbildend, entzündungshemmend und stärken das Immunsystem – kein Wunder, dass Amaranth als "Wunderkorn“ gilt.
Bienenfreund & Hingucker im Topf
Amaranth ist ein Magnet für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge. Ideal auch für große Kübel auf Balkon oder Terrasse – so verschönerst du nicht nur deinen Außenbereich, sondern unterstützt auch die Artenvielfalt.
Noch mehr bienenfreundliche Pflanzen entdecken
Warum Amaranth ein Muss für Garten & Balkon ist
Mit Amaranth holst du dir eine unkomplizierte, vielseitige und attraktive Pflanze ins Beet oder auf den Balkon. Sie vereint dekorative Schönheit, kulinarischen Mehrwert und ökologischen Nutzen – perfekt für alle, die nachhaltig und stilvoll gärtnern möchten.
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