Botanisches – Was ist Kopfkohl eigentlich?
Kopfkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und stammt vom ursprünglichen Wildkohl ab. Die Pflanze bildet eine Blattrosette, aus der sich der charakteristische Kohlkopf entwickelt. Je nach
Sorte zeigt sich dieser in Grün, Weiß oder Rot. Zu den beliebtesten Sorten zählen Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Spitzkohl und Wirsing. Kohl ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralstoffen – ein echtes Superfood, besonders im Winter.
Kulturgeschichte – Vom Wildkohl zum Gartengemüse
Bereits in der Antike wurde Wildkohl im Mittelmeerraum kultiviert. Die Römer und Griechen kannten jedoch nur lockere Blattformen. Erst im Mittelalter entstanden Sorten mit geschlossenen Köpfen, wie wir sie heute kennen. In Mitteleuropa war Kohl lange ein Grundnahrungsmittel, geschätzt für seine Lagerfähigkeit und Nährstoffe.
Kohl hat mittlerweile als gesundes, regionales Gemüse ein verdientes Comeback erlebt – ob als Grünkohl mit Kasseler, Krautsalat oder kreative Bowl.
Fazit: Kopfkohl – pflegeleicht, vielseitig, gesund
Mit etwas Vorbereitung und Pflege ist der Anbau von Kopfkohl im Garten unkompliziert und lohnend. Die große Auswahl an Sorten, die gute Lagerfähigkeit und die vielseitige Verwendbarkeit machen Kohl zu einem Must-have in jedem Gemüsegarten. Probiere es aus – dein Garten und Gaumen werden es dir danken.
