Pflege – Was ist zu tun?
Mangold ist relativ anspruchslos in der Kultur. Regelmäßiges Gießen und Jäten kommt ihm trotzdem zugute. Eine Düngung mit Kompost zu Anfang der Kultur und das Streuen von ein bis zwei Teelöffeln Kochsalz je Quadratmeter versorgen ihn mit genügend Nährstoffen.
Ernte – Was ist zu beachten?
Nach acht Wochen kann oft das erste Mal geerntet werden. Mangold wird Blatt für Blatt geerntet, und zwar in dem Zeitraum von Juli bis zum ersten Frost. Regelmäßig werden die schönsten Blätter geerntet, um sie frisch zu verbrauchen. In der Zubereitung verhält sich Mangold wie Spinat. Die Stängel lassen sich geputzt auch gut in Gläsern einmachen oder einfrieren.
Mischkultur – Was sind gute Nachbarn?
Artischocken, Bohnen, Zwiebeln, Speiserüben, Boretsch, Brokkoli, Fenchel, Kohl, Erdbeeren, Kopfsalat, Rettich, Karotten und Kapuzinerkresse sind gut geeignete Beetpartner für Mangold.
