Standort – worauf kommt es an?
Rote Bete wächst am besten an sonnigen Plätzen mit leichtem, sandigem Boden. Der Boden sollte gut gelockert und mit reifem Kompost oder verrottetem Mist angereichert sein – das sorgt für eine gute Nährstoffversorgung und lockeres Erdreich, in dem sich die Knollen gut entwickeln können.
Pflege – das braucht die Pflanze
Sobald sich die Knollen bilden, sollte nur noch sparsam gegossen werden, um das Blattwachstum nicht übermäßig zu fördern. In Trockenphasen darf dennoch etwas mehr gegossen werden. Regelmäßiges Hacken und Unkrautjäten hält die Reihen frei und fördert das Wachstum. Eine ein- bis zweimalige Düngung mit einem biologischen Blattdünger auf Algenbasis liefert zusätzliche Nährstoffe für gesunde Knollen.
Ernte – wann und wie wird geerntet?
Je nach Sorte kann Rote Bete ab Juli bis zu den ersten Frösten geerntet werden. Frühreife Sorten sind bereits verzehrfertig, wenn die Knollen etwa die Größe eines Hühnereis erreicht haben. Durch das selektive Ernten wird den verbleibenden Pflanzen mehr Raum für weiteres Wachstum gegeben. Zum Ausgraben eignet sich eine Grabegabel. Nach dem Entfernen von Wurzeln und Stängeln sollten die Rüben noch etwa zwei Tage auf dem Beet nachtrocknen. Lagern lässt sich Rote Bete am besten an kühlen, trockenen Orten wie dem Keller.
Mischkultur – welche Nachbarn sind geeignet?
Rote Bete lässt sich gut mit Knoblauch, Sellerie, Kohl, Dill, Fenchel und Buschbohnen kombinieren. Nicht geeignet sind dagegen Stangenbohnen, die sich weniger gut vertragen.
