Pflanzen

Gurken (Cucumis sativus) gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind beliebte Gemüseklassiker im Sommergarten. Ob als Kletterpflanze im Gewächshaus oder als Kriecher im Freiland – mit ausreichend Wärme, Nährstoffen und der richtigen Pflege lassen sich knackige Gurken ganz einfach selbst anbauen. Entdecke in unserem Steckbrief alles Wichtige zu Standort, Aussaat, Pflege und Ernte.

Fans von großer Sortenvielfalt kommen bei Tomaten genauso auf ihre Kosten wie Gourmetköche und Anhänger der gesunden Ernährung. Außerdem hat das beliebte Gemüse eine bewegte Geschichte vorzuweisen.

Mit etwas Geduld wächst das Luxus-Gemüse auch in Ihrem Garten. Vorausgesetzt man räumt ihm den nötigen Platz ein und lässt dem Spargel drei Jahre Vorsprung bis zur ersten Ernte. Die Mühe lohnt sich, denn frischer bekommen Sie die köstlichen Stangen nirgends!

Beim Rettich (Raphanus sativus) denkt man schnell an eine gemütliche Biergartenatmosphäre mit „Radi“, Bier und Brezeln. Die mehr oder weniger scharfe Wurzel eignet sich aber auch hervorragend für Salate oder als Brotbelag. Rettich enthält viel Vitamin C, Fruchtsäuren und Mineralstoffe sowie Senföle; nicht zu vergessen ist zudem seine heilende Wirkung.

Der hierzulande weit verbreitete goldgelbe Pilz ist einer unserer Lieblinge seiner Art. Der feine Geschmack und die anschauliche Form sprechen auf jeden Fall für sich. Für die leichte und unkomplizierte Sommerküche ist der leckere Spätsommer- und Herbstpilz nahezu unersetzlich.

Dieses sehr gesunde und auch alte Gemüse ist typisch für die kältere Jahreszeit. Die Pastinake ist sehr robust und lässt sich leichter kultivieren als ihre engen Verwandten, die Mohrrüben. Wer es noch nicht probiert hat, sollte dieses nahrhafte Gemüse auf jeden Fall einmal in seinem Gemüsegarten anbauen!

Das knallige Rot, Gelb oder Grün der Paprikaschoten verbindet man sofort mit Wärme, Sommer und Süden. Doch auch bei uns lässt sich das knackig-süße Gemüse anbauen, wenn man ihm genügend Licht und Wärme zur Verfügung stellt. Der hohe Vitamin-C-Gehalt und der süße Geschmack macht die Paprika zu einem gesunden und vielseitigen Gemüse, ideal für den Salat, roh, gefüllt, gegrillt oder eingelegt.

Als eine besondere Form des Kopfkohls entwickelt der Rosenkohl einzigartige Mini-Kohlköfe, die richtig zubereitet ein mildes, nussartiges Aroma entfalten.

Der Frühling ist da – und mit ihm endlich wieder Rhabarber! Als einer der ersten Frühlingsboten im Gemüsebeet bringt er mit seinen rot-grünen Stangen Farbe in die Küche. Von April bis Ende Juni ist Saison, dann heißt es: ernten, genießen, haltbar machen! Erfahre hier alles über Herkunft, Sorten, Anbau und Tipps zur Verarbeitung dieses vielseitigen Gemüses.

Die Möhre (Daucus carota) zählt zu den beliebtesten Gemüsepflanzen im Garten – und das aus gutem Grund. Mit ihrer Sortenvielfalt in Form, Farbe und Geschmack ist sie ein echtes Allroundtalent. Ob im Beet oder im Topf: In lockerer, sandiger Erde gedeihen Möhren besonders gut. Wer verschiedene Sorten kombiniert, kann nicht nur das ganze Jahr über ernten, sondern auch die bunte Vielfalt dieser knackigen Rüben genießen.

Erbsen gehören zu den beliebtesten und unkompliziertesten Hülsenfrüchten für den Hausgarten. Die zarten, süßen Körner lassen sich direkt vom Strauch naschen, frisch verkochen oder problemlos einfrieren. Die zur Familie der Hülsenfrüchtler zählende Pisum sativum bietet eine große Sortenvielfalt – von knackigen Zuckererbsen über klassische Markerbsen bis hin zu Palerbsen für die Trocknung. Entscheidend für eine reiche Ernte ist die Wahl der richtigen Sorte in Kombination mit den regionalen Klima- und Bodenverhältnissen. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige über Anbau, Pflege, Ernte und Sortenwahl – für süße Erbsenglücksmomente aus dem eigenen Garten.

Brokkoli ist nicht nur ein echtes Superfood, sondern auch überraschend einfach im eigenen Garten anzubauen. Die grüne Kohlart ist eng mit dem Blumenkohl verwandt, punktet aber mit einem feineren Geschmack und zahlreichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Wer Brokkoli selbst anbaut, wird schnell feststellen: Frisch geerntet schmeckt er noch zarter und aromatischer als aus dem Supermarkt. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige über den Anbau von Brokkoli – von der Aussaat bis zur Ernte und Pflege.

Volkstümlicher Name: Topinambur, Indianerknolle, Erdbirne (Achtung, volkstümlich heißen auch Yacón und Helianthi Erdbirne), Jerusalem-Artischocke. Botanischer Name: Helianthus tuberosus. Familie: Asteraceae.

Der Buchweizen hat mit seinem Namensvettern, dem Weizen, nur wenig zutun. Bis auf wenige optische Ähnlichkeiten, sind es doch zwei ganz unterschliedliche Gewächse. Der Buchweizen gehört nämlich zu der Familie der Knöterichgewächse und darum zu den sogenannten Pseudo-Getreidesorten, welches nicht nur kulinarische, sondern vor allem auch gesundheitlche Vorzüge aufweist. 

Die weißen Knollen mit dem würzigen Aroma sind nicht nur fester Bestandteil der Mittelmeerküche, sondern gelten weltweit auch als Allheilmittel. Der Anbau von Knoblauch ist kinderleicht. Also nichts wie los, ran an die Knollen und schon bald können Sie den eigenen Vorrat Ihr eigen nennen!

Bohnen zählen zu den unkompliziertesten und ertragreichsten Gemüsepflanzen im Garten – ideal für Einsteiger und Selbstversorger gleichermaßen. Ob kompakte Buschbohnen oder platzsparende Stangenbohnen, die an Rankhilfen emporwachsen: Beide Bohnentypen lassen sich mit wenig Aufwand anbauen und liefern über Wochen hinweg aromatische Hülsen für die Küche. Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) überzeugt durch schnelle Keimung, gute Bodenverträglichkeit und eine große Sortenvielfalt – von zartgrün über violett bis gelb. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige zum Anbau, zur Pflege und zur Ernte von Busch- und Stangenbohnen im eigenen Garten.

Hätten Sie es gedacht? Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) ist gar keine Kartoffel, sie ist mit der Ackerwinde und der Prunkwinde verwandt. Nur die große Ähnlichkeit mit der Kartoffel und der süße Geschmack brachte ihr den Namen Süßkartoffel ein.Die besondere Farbe von rot bis braun ist ihr spezielles Merkmal. Dank ihrer hübschen, üppig wachsenden frischgrünen Blätter und der attraktiven weiß-violetten und rankenden Blüte werden Süßkartoffeln auch gerne als Zierpflanze in Balkonkästen und Blumenampeln gepflanzt.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), die oft magentarote oder weiße Stängelknolle mit den grünen Blättern zählt zu den Kohlgewächsen. Trotz seiner etwas merkwürdigen Erscheinung ist er nach dem Kochen eher süßlich und mild im Geschmack. Auch im Anbau ist Kohlrabi unkompliziert und wächst schnell, sodass er sich auch für Gartenanfänger gut eignet.

Die zu den Nachtschattengewächsen zählende Knollenpflanze ist ein sehr vielseitiges und nahrhaftes Gemüse. Ob einfach nur gekocht mit etwas Butter; als Püree, Auflauf oder Pommes, da ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! Besonders die kleinen, frischen Kartoffeln aus dem eigenen Garten lassen die Herzen vieler Gärtner höher schlagen.

Die nicht allzu bekannte Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica), auch Winterspargel genannt, zählt zu den wertvollsten Wintergemüsen. Sie ist eng mit der Haferwurzel verwandt, besitzt aber einen noch feineren Geschmack. Im Gegensatz zu ihrer dunklen Schale ist das Fruchtfleisch weiß, zart und lässt sich in vielfältiger Weise zubereiten.

Rote Bete ist nicht nur ein farbenfrohes Highlight im Gemüsebeet, sondern auch ein echtes Power-Gemüse. Wer den süßlich-würzigen Geschmack der rot-violetten Knollen liebt, wird beim eigenen Anbau im Garten voll auf seine Kosten kommen. Die robuste und pflegeleichte Pflanze benötigt nur drei bis vier Monate bis zur Ernte und lässt sich auf vielfältige Weise genießen – ob roh im Salat, als Ofengemüse oder traditionell gekocht.

Rote Bete gibt es in zahlreichen Sorten mit unterschiedlichem Aussehen und Geschmack. Besonders junge Knollen überzeugen mit einem zarten Aroma und feiner Süße. Warum sich der Anbau im eigenen Beet lohnt und wie Sie von Aussaat bis Ernte erfolgreich durchstarten, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Die Zucchini (Cucurbita pepo) gehört zu den Gartenkürbissen und ist eine der vielseitigsten Gemüsepflanzen im heimischen Garten. Ob gegrillt, gefüllt, gebraten oder roh im Salat – Zucchini lassen sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten und sind aus der Sommerküche kaum wegzudenken. Dank ihrer unkomplizierten Ansprüche ist die Zucchini auch für Gartenanfänger bestens geeignet. Mit dem richtigen Standort, etwas Pflege und regelmäßigem Ernten können Sie sich schon bald über eine üppige Zucchiniernte freuen.

Mangold (Beta vulgaris ssp. vulgaris) bringt mediterranes Flair ins Gemüsebeet und begeistert mit seinen leuchtend roten, gelben oder orangen Stielen. Das dekorative Blattgemüse ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch kulinarisch vielseitig einsetzbar. Pflegeleicht und robust eignet sich Mangold ideal für Gartenanfänger – und überzeugt mit einer langen Erntezeit und reichem Ertrag.

Kopfkohl ist ein echtes Allround-Talent im Gemüsegarten. Mit seiner großen Sortenvielfalt und der leuchtenden Farbenpracht – von knackigem Weiß über leuchtendes Rot bis hin zu tiefem Grün – zieht er alle Blicke auf sich. Ob als Eintopf, Krautsalat oder Beilage zu klassischen Gerichten: Kohl ist vielseitig verwendbar, nährstoffreich und gut lagerfähig. Hier erfahren Sie, wie Sie Kopfkohl im eigenen Garten erfolgreich anbauen – vom richtigen Zeitpunkt über die Pflege bis hin zur Ernte.

Gemüsefenchel liegt im Trend – vor allem durch die mediterrane Küche ist das aromatische Knollengemüse auch in deutschen Gärten immer beliebter geworden. Die Zuchtform des Gewürzfenchels punktet nicht nur mit ihrer mild-würzigen, leicht anisartigen Note, sondern auch mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Verzehrt wird vor allem die knackige, weiß-grüne Knolle, doch auch die fein gefiederten Blätter eignen sich hervorragend zum Würzen von Salaten, Dips oder Fischgerichten. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige rund um den Anbau von Fenchel – von der richtigen Aussaat über Pflege bis hin zur Ernte und Verarbeitung.

Blumenkohl zählt zu den beliebtesten Kohlsorten – zart im Geschmack, gut bekömmlich und vielseitig in der Küche einsetzbar. Doch im Anbau gilt der Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) als etwas anspruchsvoller. Mit der richtigen Vorbereitung, standortgerechten Sorten und ein wenig Geduld lässt er sich jedoch vom Frühjahr bis in den Herbst hinein erfolgreich kultivieren. Wer die jeweiligen Aussaatzeiten beachtet und einige Pflegekniffe kennt, kann fast das ganze Jahr über frischen Blumenkohl aus dem eigenen Garten ernten. In diesem Beitrag erfährst du alles rund um Standortwahl, Sorten, Pflege, Erntezeit und Tipps zur erfolgreichen Blumenkohlkultur.

Die Aubergine (Solanum melongena), auch „Eierfrucht“ genannt, ist ein echter Star der mediterranen Küche – ob im Moussaka, Ratatouille oder vom Grill. Doch wusstest du, dass du Auberginen auch im eigenen Garten oder Gewächshaus erfolgreich anbauen kannst? Mit etwas Geduld, Wärme und Pflege kannst du schon bald aromatische, violette Früchte ernten. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige rund um den Anbau von Auberginen, den richtigen Zeitpunkt zur Aussaat, passende Sorten, Pflege-Tipps, Erntezeit und ihre interessante Herkunft.

Die Artischocke (Cynara scolymus) ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine dekorative und gesunde Gartenpflanze. Ihre imposanten, distelartigen Blätter und die markanten Blüten machen sie zu einem echten Hingucker im Beet. Doch wie pflanzt man Artischocken richtig? Was braucht die Pflanze zum Wachsen, und wann ist der beste Zeitpunkt für die Ernte? In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige über den Anbau von Artischocken – von der Aussaat bis zur Ernte, inklusive Pflege-Tipps, Standortwahl, Sortenwissen und kulturhistorischem Hintergrund.