So geht die Zubereitung
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. Salzen und pfeffern. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig auf Backpapier rund ausrollen. Den Teigboden mit Senf bestreichen. Dabei einen 4 cm breiten Rand frei lassen. Mit Tomatenscheiben belegen und den Rand rundherum über den Belag klappen.
Mit einem Backpinsel den Teigrand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Tarte mit dem Backpapier auf ein Backblech gleiten lassen. 30 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Thymian garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel bestreuen.
Warm oder kalt geneißen.
