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Tomaten ernten & vermehren – Die besten Tipps für deine süße Sommerernte
Die Tomatenernte gehört zu den schönsten Momenten im Gartenjahr. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten? Wie lässt sich das Aroma voll ausreizen? Und was tun mit unreifen Früchten? In diesem Beitrag findest du praktische Tipps für die Ernte, Pflege und sogar zur Vermehrung deiner Tomaten – für eine reiche Ausbeute vom Sommer bis in den Herbst.
Tomaten Reife erkennen – Der perfekte Erntezeitpunkt
Tomaten sind reif, wenn sie ihre sortentypische Farbe erreicht haben – ob Rot, Gelb, Orange oder sogar Violett – und sich leicht eindrücken lassen. Ideal ist es, die Früchte so lange wie möglich an der Pflanze ausreifen zu lassen. Aber Achtung: Überreife Tomaten können mehlig werden oder aufplatzen. Am besten täglich kontrollieren!
Tipp: Beginne mit den Früchten, die dem Hauptstamm am nächsten wachsen – sie reifen meist als Erstes.
So erntest du Tomaten richtig
Drehen oder reißen? Lieber nicht! Verwende eine saubere Schere, um die Tomaten knapp oberhalb der Kelchblätter abzuschneiden. Das verhindert Verletzungen und beugt Krankheiten vor. Achte dabei auf Hygiene – besonders bei mehreren Pflanzen.
Tomaten nachreifen lassen
Ist die Saison zu Ende oder drohen Nachtfröste, kannst du auch unreife Tomaten pflücken. Zum Nachreifen einfach auf ein Tablett an einen warmen Ort legen – ohne direkte Sonne. Tomaten brauchen kein Licht zum Reifen, sondern Wärme. Der Reifeprozess lässt sich durch Äpfel beschleunigen, die Ethylen abgeben.
Tomato 'Sonnenherz' is a yellow-orange oxheart tomato. Its heart-shaped fruits have plenty of flesh and little gelatin. They weigh up to 300 g and have a fruity, aromatic flavor. Their open gro...
Tomato 'Sonnenherz' is a yellow-orange oxheart tomato. Its heart-shaped fruits have plenty of flesh and little gelatin. They weigh up to 300 g and have a fruity, aromatic flavor. Their open growth makes the plants easy to care for.
Our high-quality organic vegetable seeds are grown according to the strictest organic standards for a sustainable and healthy harvest.
Details:
Sowing indoors/greenhouse: mid-February to March Planting outdoors: mid-May to June Germination time: 7-14 days at 15-20°C Sowing depth: 0.5-1 cm, dark germinator
Height: approx. 150 cm Planting distance: 60 x 80 cm Harvest time: mid-June to mid-October
Soil: loose, humus-rich, slightly moist, permeable Fertilization: Organic fertilizer, diluted nettle manure Location: Sunny, protected from moisture Water consumption: High
Growing tips:
Tomatoes shouldn't be sown too early, as they can only be planted outdoors after the Ice Saints. Their development time until planting is approximately six weeks. After sowing, it's advisable to cover the seed trays with foil or a cover to create a bright, warm, and humid environment. After germination, the seed trays should be placed in a cooler location and the cover removed. After 2-3 weeks, the plants are pricked out and the roots are trimmed back slightly to stimulate root growth.
Before planting out, it is advisable to place the plants outdoors in a shady, wind-protected place during the day to harden them off.
Before planting, the soil should be thoroughly loosened and amended with compost. A layer of mulch retains warmth and moisture. Regular fertilization with diluted nettle manure every 3-4 weeks during the skin growth phase is recommended. As growth progresses, the plants should be supported and trained, and side shoots should be pinched out. Harvest time is reached once the fruits have acquired their typical color.
Mixed culture:
Good neighbors: garlic, cabbage, kohlrabi, lettuce Bad neighbors: potatoes, fennel, cucumbers, peas
Use:
Tomatoes have become an indispensable part of our kitchen. Eaten raw as a snack or in salads, cooked in sauces or soups, and baked in casseroles or gratins, they simply taste like summer.
Tomaten lieben konstante Feuchtigkeit. Gieße morgens mit abgestandenem Regenwasser direkt an den Wurzeln – nicht auf die Blätter! Zu viel Wasser verwässert den Geschmack, zu wenig verringert den Ertrag.
Ausgeizen
Entferne regelmäßig die Seitentriebe zwischen Haupttrieb und Blattansatz. Das spart der Pflanze Kraft, sorgt für mehr Übersicht und verbessert die Fruchtbildung – besonders bei Stabtomaten.
Düngen
Tomaten sind hungrig! Dünge ab der sechsten Woche nach dem Auspflanzen regelmäßig mit speziellem Tomatendünger – aber dosiert. Zu viel Dünger führt zu eingerollten Blättern und vermindertem Fruchtansatz.
Blätter entfernen
Entferne alle Blätter unterhalb des ersten Fruchtstandes – das reduziert die Gefahr von
Pilzinfektionen. Auch gelbe oder kranke Blätter regelmäßig abnehmen.
Tomaten brauchen eine kräftige Stütze: Spiralstäbe, Schnüre oder Spaliere geben Halt. Mulch aus Rasenschnitt oder ausgegeizten Trieben schützt den Boden vor Austrocknung und dient gleichzeitig als Dünger. Bei Gewächshaustomaten unbedingt regelmäßig lüften – so beugst du Pilzbefall vor.
Erntezeit verlängern & Lieblingssorten sichern
Tomaten liefern über viele Wochen hinweg. Wer gestaffelt auspflanzt – z. B. im Zwei-Wochen-Rhythmus – kann die Erntezeit deutlich ausdehnen. Notiere dir deine liebsten Sorten gleich fürs nächste Jahr!
Tomaten selbst vermehren – Lieblingssorten sichern und weiterziehen
Tomaten aus eigenen Samen gewinnen
Du hast eine Sorte entdeckt, die dir besonders gut schmeckt? Dann sichere dir deine Lieblingssorte für die nächste Saison! Die Samengewinnung ist einfach: Schneide ausgereifte, gesunde Früchte auf, löse die Samen heraus und gib sie für zwei Tage mit etwas Wasser in ein Glas – die natürliche Fermentation löst die gallertartige Hülle. Danach spülst du die Samen gründlich ab und lässt sie gut trocknen. So vorbereitet, sind sie mehrere Jahre haltbar – ideal für deine eigene kleine Tomatenzucht.
Tomatenvorziehen – leicht gemacht auf Fensterbank & Co.
Die Tomatenanzucht startet ab März auf der Fensterbank oder im Minigewächshaus. Verwende Aussaaterde in Anzuchtschalen oder kleinen Töpfen, feuchte sie leicht an und verteile die Samen mit Abstand. Bedecke sie nur dünn mit Erde, halte sie feucht und warm (20–24 °C). Die ersten Keimlinge zeigen sich nach etwa einer Woche.
Sobald sich das erste echte Tomatenblatt entwickelt, werden die Pflänzchen pikiert – also vereinzelt und in größere Töpfe gesetzt.
Bis nach den Eisheiligen bleiben sie an einem hellen, geschützten Ort, bevor sie ins Freiland oder den Pflanzsack dürfen. Der Lohn: kräftige Pflanzen, eine längere Erntezeit und volle Kontrolle über deine Sortenwahl.
Tomaten über Stecklinge vermehren – der Sommertrick
Sogar im Sommer kannst du Tomaten noch vermehren – und zwar mit Stecklingen. Breche dafür ausgegeizte Seitentriebe ab, stecke sie in feuchte Erde und halte sie gut feucht. Schon nach kurzer Zeit bilden sich Wurzeln. Die jungen Pflanzen wachsen rasch heran und tragen oft noch bis in den Herbst Früchte. So verlängerst du deine Tomatensaison auf ganz einfache Weise!
Fazit
Mit etwas Aufmerksamkeit und den richtigen Handgriffen wird deine Tomatenernte im Sommer zum vollen Erfolg – geschmacklich wie optisch. Ob du im Beet, Hochbeet oder in Pflanztaschen anbaust: Pflege, Ernte und Nachsorge machen den Unterschied. Und wenn du erst einmal deine Lieblingssorten gefunden hast, willst du nie wieder auf gekaufte Tomaten zurückgreifen.
Lust auf mehr Tomate?
Du möchtest noch mehr über Tomatensorten, den erfolgreichen Anbau im Garten oder auf dem Balkon sowie die Verarbeitung deiner Ernte erfahren? In unseren weiterführenden Artikeln findest du praxisnahe Tipps, Anleitungen und Rezepte rund um die Tomatenvielfalt – für eine reiche Ernte und vollen Geschmack, den ganzen Sommer lang.
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