Pflanzen

Bärlauch ist ein herrlich duftender, heimischer Waldbewohner, den man auch im eigenen Garten kultivieren kann. Vorausgesetzt man hat etwas Platz!

Die Austernpflanze ist eine mehrjährige, sukkulente Küstenpflanze. Mit ihren glatten, spitz zulaufenden, helltürkisen Blättern ist sie eine wunderschöne und unkomplizierte Topf- oder Gartenpflanze beheimatet an den Küsten Nordschottlands.

Petersilie gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Küchenkräutern überhaupt. Ob als Garnitur, Suppengewürz oder feines Aroma in Salaten – kaum ein anderes Kraut wird so häufig verwendet wie Petroselinum crispum. Doch obwohl sie in fast jeder Küche zuhause ist, wächst Petersilie erstaunlich selten im eigenen Garten.

Dabei ist der Anbau gar nicht schwer – und der Unterschied zu gekaufter Petersilie ist geschmacklich deutlich spürbar. Frisch geerntet entfaltet das würzige Kraut sein volles Aroma und bringt gesunde Vitalstoffe direkt auf den Teller. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Petersilie erfolgreich aussäen, pflegen und ernten – für eine aromatische Bereicherung in Beet, Balkonkasten oder Hochbeet.

Beim Muskateller Salbei handelt es sich um einen großen Verwandten des gewöhnlichen Salbeis. Er ist ein zwei- bis dreijähriger Lippenblüter mit eiförmigen, leicht gezahnten und stark behaarten Blättern. Durch seinen aromatischen, würzigen Durft wird er nicht nur zu Heilzwecken, sondern auch gern als Gewürz und Aromamittel genutzt.

Die Zitronenmelisse sorgt gerade in der Sommerzeit für eine süß-saure Erfrischung. Im Garten breitet sie sich schnell aus und ist in der Handhabung sehr umgänglich. Ob für müde Seelen als Aufweckung, als Spülung für glänzendes Haar oder aber als Zutat für die Kräuterküche, an der Zitronenmelisse gibt es viele Seiten zu entdecken.

Schnittknoblauch (Allium tuberosum), auch als Chinesischer Schnittlauch bekannt, vereint das Beste aus zwei Welten: Er liefert das typische Knoblaucharoma, bleibt dabei aber angenehm mild und hinterlässt keinen intensiven Geruch. Als Mitglied der Lauch- und Zwiebelgewächse ist Schnittknoblauch eine ideale Wahl für alle, die den Geschmack von Knoblauch lieben, aber auf die üblichen Nebenwirkungen verzichten möchten. Erfahre hier, wie du Schnittknoblauch erfolgreich anbaust, pflegst und vielseitig in der Küche verwendest.

Wer denkt bei Löwenzahn nicht gleich an die Fernsehsendung aus den achtziger Jahren? Bei „Peter Lustig“ stand der Löwenzahn für alles Wilde – die kleine Pflanze wächst überall dort, wo sie nicht wachsen darf. Die Blätter, die sich frech durch den Asphalt schieben, sollte man jedoch besser nicht essen. Frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten schmeckt Löwenzahn jedoch köstlich: im Salat, blanchiert oder als Kaffee.

Etwa 400 Arten sind in der Familie der Portulakgewächse zusammengefasst, der gemeine Portulak (Portulaca Oleracea) stammt wahrscheinlich aus Indien und ist eine uralte Nutz- und Heilpflanze.

»Hermel«, »Garmille«, »Mägdeblume« oder »Kummerblume« heißt die Kamille auch. Sie ist in ganz Europa, über den Kaukasus und den vorderen Orient bis Nordwestindien heimisch.

An sonnigen Sommertagen öffnen sich von frühmorgens bis um die Mittagszeit die himmelblauen Blüten der Wegwarte.

Dieses Kraut für den Heimgarten gehört zur Gattung Dost und stammt aus der Familie der Lippenblütler. Ursprünglich aus Kleinasien stammend, hat sich der Majoran heute als Gewürzpflanze auch fest in den Küchen unserer Regionen etabliert und ist immer häufiger in Kochbüchern zu finden.

Lavendel ist vielen sicherlich eher als Zierpflanze bekannt und nicht als Gewürzkraut. Er ist eine pflegeleichte und hübsch anzusehende Staude, die besonders an trockenen und sonnigen Standorten gedeiht.

Kresse ist der Überbegriff für drei ganz unterschiedliche Arten, die sich nur in ihrer Verwendung in der Küche ähneln: die Kapuzinerkresse, die Gartenkresse und die Brunnenkresse. Die Gartenkresse ist, wie der Name schon vermuten lässt, die in unseren Regionen am meisten vertretene Kresse-Art, deshalb werden wir uns im Folgenden auch hauptsächlich mit ihr auseinandersetzen. Besonders für Kinder ist die Gartenkresse ein Highlight zum Selbstanbauen. Sie wächst schnell, ist einfach zu halten und überzeugt mit leckerem Ergebnis. Eierschalen bieten sich als Gefäß an, dann ist die Menge an Kresse, die später geerntet werden kann, auch etwas moderater. Auf die Eierschalen können außerdem Gesichter gemalt werden, und schon sieht es so aus, als würden dem kleinen Eierkopf Haare wachsen. Die können dann natürlich noch zu lustigen Frisuren zurechtgeschnitten werden.

Rosmarin (Rosmarinus offizinales) zählt definitiv zu den Kräutern, die in keiner Küche fehlen dürfen. Wenn Sie wissen wollen wieso und worauf Sie beim Anbau sowie später bei der Ernte oder dem Konservieren achten müssen, dann lesen Sie weiter.

Oregano (Origanum vulgare) ist ein unverzichtbares Kraut der mediterranen Küche und überzeugt mit seinem intensiven Aroma. Ob klassisch auf Pizza oder als Würze für Pasta und Gemüse – die vielseitigen Blätter sind ein echtes Geschmackshighlight. Dank zahlreicher Sorten bietet der Anbau im Garten oder im Topf viel Abwechslung. Erfahre hier, wie du Oregano erfolgreich pflanzt, pflegst und erntest.

Ob zu Tomate-Mozzarella, in frischen Sommersalaten oder auf der Pizza: Basilikum ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Das beliebteste Gewürzkraut der Deutschen begeistert mit seinem würzig-pfeffrigen Aroma und ist in nahezu jedem Haushalt zu finden – ob auf der Fensterbank, im Balkonkasten oder im Gartenbeet. Doch Basilikum kann weit mehr als nur gut schmecken! Mit einer unglaublichen Sortenvielfalt, heilsamen Eigenschaften und einfachen Pflegetipps lohnt sich ein genauerer Blick auf das Königskraut. In diesem Steckbrief erfährst du alles über Anbau, Standort, Ernte und spannende Basilikum-Arten.